Напоследък японската кухня е много популярна в много страни, включително Русия и други страни от бившия Съюз. Интересът към японската кухня се разраства, а в много големи градове се откриват и специални магазини и отделения в големите супермаркети, където можете да купите продукти за приготвяне на традиционни японски ястия, съответните предмети за прибори и прибори за хранене. Една от традиционните ястия от японска кухня е супата miso. Като цяло, miso е специална ферментирала тестени изделия от соя с добавка на ориз и / или други зърна, вода и сол. В различни региони на Япония miso се подготвя по различни начини. Цветът на пастата може да бъде различен: бял, кремав, червеникав, тъмно кафяв (зависи от формулировката и времето на ферментация, което може да продължи от няколко месеца до 10 години). Miso може да варира вкус и мирис. Паста miso се използва за подготовка на различни ястия, включително и miso супа. В Япония подправката сус е приготвена за закуска, но е подходяща и за други часове на деня.
Как да се готви miso супа?
Подготвянето на супата miso - не е много трудно, ако разбирате. За да подготвим най-простата суса от мишо, ще трябва да купим традиционни японски продукти: dasi концентрат, miso паста и тофу. Като цяло, съставът на miso супа може да включва други съставки. Така че, пригответе в дома си обикновена супичка.
Необходими съставки за 4 порции:
- 1, 5 чаени лъжици dasi
- грам 100-130 miso паста правилно
- толкова тофу, нарязани на малки кубчета
- 5 млади зелени лука
- 4 чаши вода.
- Ако желаете, можете да добавите 1 супена лъжица сухи водорасли (wakame).
Получаване:
Потопете изсушените водорасли. Залем водорасли в малък отделен контейнер с малко количество варена вода. Изчакайте, докато се намокрит и се разпръснат. Изсипете в тенджерата и доведете до кипене. Добавете dasi и разбъркайте до гладка. Намалете топлината до средата и добавете към гърнето кубчетата на тофу. Сол водата от напоени водорасли и ги добавете към тигана със супата. Кук на слаб огън за 1-2 минути, не повече. Във всяка от обслужващите чаши, нека поставите miso паста върху обслужващата част и изсипете варена супа. Разбъркайте добре. Добавете малко нарязан зелен лук и - може да се сервира на масата.
Мис супа със сьомга
Можете да си направите вкусна супа от мизо със сьомга, разбира се, тази рецепта е малко по-интересна от предишната в определен смисъл, защото сьомгата е много ценен, полезен, полезен и вкусен продукт.
съставки:
- 150-200 г филе от прясна сьомга
- 0,5 супена лъжица тъмна паста miso
- една четвърт супена лъжица светло мишо паста
- 2 супени лъжици гранулиран сух бульон "Hondashi" (или прах dasi)
- грам 100 сирене тофу
- 1 супена лъжица соев сос
- 5-6 грама сухи морски водорасли се намират
- 0,5 литра вода
- 3 перо на зелен лук
- някои сусамени семена.
Получаване:
Изсипва се в тиган с половин литър вода и се задушава. Ще намалим огъня. Добавете гранули или прах от сух бульон и разбъркайте до разтваряне. Добавете една супена лъжица соев сос. Филето от сьомга се нарязва на малки парчета и се поставя във вряща бульон. Ние готви минути 2, не повече. Сирене тофу нарязани на малки кубчета, добавете към бульон и готвене за още една минута 2. Сега изключете огъня и добавете леко паста miso и тъмно. Смесете силно супата и я извадете от огъня. Във всяка сервизна купа сложете малко количество сух морски водорасли във вакамето и излейте готвената супа с помощта на готварска печка. Поръсете със сусам и нарязан зелен лук. Нека да изчакаме 5 минути, за да цъфтят водораслите и супата е готова.
Мишо с скариди
Можете да направите интересна супа с миро с скариди и ориз юфка.
съставки:
- грам 50 от всяка миксо паста
- грам 250-300 скариди
- грам 100 ориз юфка
- 1 супена лъжица ориз оцет
- грам 150 тофу
- соев сос
- някои сусамово масло
- 5 печени зелени лука
- 1 супена лъжица сушени водорасли wakame.
Получаване:
Отделно, сварете скаридата и я охладете, след което я почистете. Тофу се нарязва на малки кубчета и се пърже леко в тенджера