Мафините са такива печени продукти, малки кексчета с кръгла или овална форма. Мафии - ястие от английските кулинарни традиции, идеално подходящи за закуски и обяд.
Известна английска версия на кифла теста (използвайки дрожди) и американската версия (използвайки бакпулвер). Обикновено в тестото се прибавят различни ароматизиращи пълнители за това изпичане. Такива добавки са плодове, плодове, конфитюри и конфитюри, шоколад и / или кокосови стърготини, различни видове бланширани ядки, пресни зеленчуци, сирене, месо, риба. Както разбирате, кифлите могат да бъдат сладки и неподсладени. Нездравите кифли са добри не само за Brecci и обяд, но и за по-късни следобедни ястия. За получаването на кифли, може да се използва пшеница, овесено брашно и царевично брашно или смес от тях. Още по-добре е да се използва брашно, смесено със зърнени люспи.
Кажете ви как да направите вкусни и питателни кифлички от пилешки черен дроб, рецептата със сигурност ще заинтересува онези, които обичат печен черен дроб, но се стреми да ограничи употребата на захар от хранителни съображения. Между другото, черният дроб е прекрасен източник на витамини (основно А и В), както и съединения на желязо, мед, калций, цинк, натрий и аминокиселини (триптофан, лизин, метионин, фолиева киселина).
Мафии от пилешки черен дроб
съставки:
- пилешки черен дроб - около 500 g;
- овесени ядки или много зърнени люспи - 4 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно (може да се смеси с царевица) - 2-5 супени лъжици. лъжици;
- ракия - 2 супени лъжици;
- пилешко яйце - 2-3 броя;
- мляко, кефир или суроватка - 100 ml;
- подправки суха почва (пипер от различни видове, индийско орехче, кориандър, кимион и др.);
- зеленчуци от магданоз;
- сол;
- сода, гасена с лимонов сок - 1 щипка.
подготовка
Изливаме овесени люспи с мляко или кисело мляко и оставяме да стоят на разстояние от 30 минути. Ако добавите царевично брашно, незабавно го напълнете с люспи.
Черният (суров) черен дроб, който ще преминем през месомелачка, е възможно заедно с малката изчистена крушка лук (или е възможно да се смила с помощта на миксер).
Подуйте и люспите с помощта на миксер. Свързваме чернодробната маса с люспи и добавяме яйца, брашно, ракия, подправки, сол, нарязани зеленчуци и сода.
Разбийте миксера, постепенно добавете разцепеното пшенично брашно. Напълнете тестото във формите (силиконът е особено удобен, тъй като не е необходимо да се смазва). Ако имате метални форми, ги мажете с масло. Попълваме формулярите не на ръба, но само на 3/4 от обема - тестото може да се покачи леко. Печете черния кифла във фурната при температура около 200 градуса С за около 45 минути.
За кифли, подготвяме крем или сметанов сос (сметана леко сезон с чесън, лимонов сок, можете да добавите ядки под формата на тестени изделия или нарязани). За кифли е добре да подадете плодови сокове, кафе или чай.
Разбира се, чернодробните кифлички могат да се приготвят не само от пилешки черен дроб. Черният дроб на други домашни птици и животни е напълно подходящ. Пуешкият черен дроб е по-добре смесен наполовина с пилешко, защото то
Тестът за черен кифли може да включва също варени картофи (под формата на картофено пюре), избърснало извара, настъргано твърдо сирене, настъргана тиква или тиквички. На такива сърдечни кифли, особено ако те са с тиква и / или картофи, не служат на гарнитура, се ограничават до зеленчукови салати, кисели краставички, маслини, каперси (или домашни raznosolami). Вечер можете да сервирате чаша шери или друго леко силно вино, чаша але.