Borscht е национално украиново ястие. Вместо обикновен хляб често се приготвят малки кифли, поръсени с чесън - памушки. Как да подготвим борш с памушките, сега ви казваме.
Рецепта за борш с памушка
съставки:
За борш:
- бульон от месо - 2 литра;
- зеле - 350 г;
- цвекло - 300 г;
- моркови - 150 г;
- лук - 100 г;
- сладък пипер - 1 брой;
- картофи - 400 г;
- бял боб - 50 г;
- корени от целина, пащърнак, магданоз - на вкус;
- свинска мас - 50 г;
- доматена паста - 50 г;
- чесън - 3 карамфил;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус;
- заквасена сметана.
За pampushkas:
- брашно - 300 г;
- суха мая - 10 g;
- мляко - 1 стъкло;
- растително масло - 30 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- вода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 л. л.
подготовка
Помислете за един прост начин как да направите pampushki на борш. Първо загрявайте млякото. Важно е то да е топло, но не горещо. В нея се приготвя мая, добавете растително масло (20 мл), захар, сол и около 3 супени лъжици брашно. Оставяме се, докато маята започне да балон. След това започваме да месят тестото - в дълбока купа изсипваме останалото брашно, изсипваме дрожди, разбъркваме и замесваме тестото с ръцете си. Ние го отстраняваме на топло място.
Сега нека започнем да готвим борш. Цвеклото се търка в голям ренде и го слага в тиган с растително масло. Първо го изпържете леко, а след това добавете черпак от бульон, лимонов сок и задушете на малък огън почти до варене. В отделна тенджера ние сме готови да готвим предварително накиснатите бобчета. В бульон ние разпространението на картофи, нарязани от големи brusochkami, след 10 минути ние добавим нарязаното зеле. Сега подгответе печено: поставете зеленчуците в следния ред на тигана със слънчогледово олио: нарязан лук, настърган морков, натрошени корени и нарязани сладки пиперки. След около 10 минути добавете доматената паста и около 100 ml бульон в тигана. Смесваме всичко добре и го издухваме още 10 минути. Когато всички зеленчуци са готови, поставете боб в боб, запържете, цвекло, добавете сол и пипер на вкус. Купи всички заедно за още 10 минути.
Истински украински борш с памушка е приготвен с бекон, добавен в самия край на готвенето. Натриваме мазнината върху голяма ренде или я оставяме през месомелачка и се смесваме с нарязан чесън. Добавете към борш и разбъркайте.
Връщаме се към памушките: приближихме се и увеличихме около 2 пъти тестото и формирахме малки топчета от него. Слагаме ги на печене, омасляваме и оставяме да си вървим. Смажете върха на памушките с разбитото яйце. Печете ги на температура от 180 градуса 20-25 минути преди да се изчерпите. Приготвяме сос за памушки: чесън, преминаваме през пресата, смиламе с щипка сол, добавяме чаена лъжичка растително масло и вода, разбъркваме. Преди сервиране всяка памушка се потопи в получената смес. Много вкусни памушки за борш са готови.
Преди да сервирате на борна маса, препоръчително е да стоите 20 минути под затворения капак. След това я изсипваме върху чиниите, поръсваме с билки, добавяме заквасена сметана и се наслаждаваме на вкус заедно с кнедли с чесън .
Рецепта на чесън pampushkas за борш в multivark
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- суха мая - 2 ч.л.
- вода 200 g;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- копър - на вкус;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Дрождите се смесват със захар и се разреждат в топла вода. Оставете минути, докато 10 се надуе. След това добавете сол, слънчогледово олио (2 супени лъжици), разбърквайте и постепенно въвеждате брашното. Омесваме тестото и го оставяме за един час.
Сервираме борш с памушките, приготвени в мултиваркет до масата, напоявайки ги със сос.