Обикновено много малко хора виждат разликата между палачинки и палачинки, но това е, което е много поразително. Факт е, че основната задача на съвременника е да стане черупката за пълнене вътре. В този случай вкусът на такава черупка не трябва да удавя вкуса на съдържанието. Също така, пелетата трябва да бъде достатъчно плътна, за да се гарантира, че сокът от пълнежа остава вътре. Днес ще разгледаме както класическите, така и модерните вариации на рецептите за пелети върху млякото.
Как да направим жена на мляко?
съставки:
- брашно - 160 г;
- яйца - 3 броя;
- мляко - 2 бр.
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка.
подготовка
Най-напред разделяме белтъците от жълтъците. Яйцата за готвене на нилистов е желателно да се вземат по-големи, защото те осигуряват еластичност и здравина на приготвената чиния.
Меко масло и го разтривайте със захар, докато се образува бяла, проветрива маса, след което добавете жълтъците към маслената смес и разбъркайте всичко, докато не стане равномерно. На яйцата и маслото добавете щипка сол и чаша мляко.
Брашното се пресява и се излива в млечната смес на части, така че да не се образуват бучки. Сега изсипете останалото мляко и оставете тестото да престои около 2 часа. През това време глутенът от брашното "ще се отпусне", което допълнително увеличава еластичността на палачинките. В края на краищата добавяйте бита на тестото и леко го разбъркайте.
Сварете тигана с парче мазнина или избършете с кърпа, навлажнена с растително масло. Изсипете и равномерно разпределете част от тестото. Запържете пениса от двете страни, докато стане червен.
Схеми за кисело мляко
За разлика от класическото, пелюлидно, приготвено в кисело мляко, са много деликатни и проветриви, по-скоро като обикновени палачинки.
съставки:
- кисело мляко - 500 ml;
- яйца - 2 броя;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 1/2 позиции;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- сол - щипка.
подготовка
Разбийте яйцата със солта и захарта до бяло. Изсипете половината кисело мляко в яйцата и добавете пресятото брашно. Ако искате вашите хора да бъдат ефирни, като обикновени палачинки, добавете половин чаена лъжичка сода към тестото. Не е необходимо да гасете содата, тъй като млечната киселина ще се справи перфектно с тази задача. Изсипете останалото мляко в хомогенно тесто и оставете сместа да стои за 30-35 минути. Смажете тавата за пържене с масло или свинска мазнина и изпържете палачинките с мляко на млякото, докато златистите от двете страни.
Как да готвя пуфка сладкиши с извара на мляко?
съставки:
- брашно - 2 бр.
- яйца - 4 броя;
- мляко - 400 мл;
- кашкавал - 600 г;
- стафиди - 1 шепа;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка.
подготовка
Яйцата побеждават със захар и щипка сол е бяло. За основата на теста се нуждаем точно от половината от захарта - останалата част ще отиде на извара. Брашно пресее и с постоянно разбиване на яйчна маса, изсипете тестото в порции. За да се избегне появата на бучки, млякото се изсипва на порции само когато, поради излишното брашно, тестото ще бъде трудно да се смеси. Хомогенно пържене на тесто
Извара със захар и добавете стафиди. Стафидите трябва първо да бъдат задушени в продължение на 10 минути, ако плодовете са прекалено сухи. Полученият пълнеж е поставен до един от ръбовете на пелетата и е сгънат с плик. При желание напитките с пълнеж могат да бъдат пържени в тиган, нагрят до маслиново масло със зеленчукова кора или може да се сервира на масата веднага заедно с разтопено масло и заквасена сметана.