Водорасли или водорасли - вид кафяви водорасли, които имат около 30 вида. Съставът, ползите и калоричното съдържание на морското зеле преди всичко зависи от мястото на растеж, от подвидовете на водораслите и от качествените характеристики на водата, в която са били събрани.
На рафтовете на магазините можете да срещнете морско зеле под формата на замразен продукт, изсушен и сушен, както и готово за консумация консервирано и кисели краставица. Полезни свойства на водораслите в оптималния състав се запазват в прясно замразена, суха и солена форма. Калоричното съдържание на салата от морско кале се определя от метода на преработка и допълнителните съставки в чинията. В храната, келп се използва както в чиста форма, така и в състава на различни ястия с добавка на зеленчуци и растителни масла.
Състав, калории и полезни свойства на морския кален
Морското зеле съдържа богат състав от хранителни вещества, които могат да обогатят нашата диета и да имат благоприятен ефект върху различните органи и системи на тялото. Комбинацията от богат биохимичен състав с ниско калорично съдържание прави салатите от морски водорасли важен компонент на хранителния прием в процеса на намаляване на теглото и възстановяването на баланса между витамини и минерали.
Полезни свойства на морската кал са високото съдържание на биоактивни компоненти:
- Ламинарията включва широка гама от витамини - известни антиоксиданти витамини А, С и Е, най-важните елементи на клетъчния метаболизъм са витамините В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), както и бета-каротин, пантотенова и фолиева киселина, витамини D и PP.
- Минералният комплекс на морския кале е просто натрупване на макро и микроелементи, необходими за нашия организъм. Той съдържа калий 970 mg, магнезий 170 mg, калций 40 mg, силиций 51 mg, цинк 2 mg, ванадий 16 mg, натрий 520 mg, желязо 16 mg, йод 300 μg, фосфор 50 mg, манган 0,6 mg. Имайки предвид нуждата на възрастен човек от йод 150 mg на ден, 50 g морска кал са достатъчни, за да наситят тялото с този важен елемент за централната нервна и ендокринната система.
- В келп съдържа 20 аминокиселини, представени като смилаеми ензими, които участват във всички метаболитни и хормонални процеси на тялото.
- Диетичните фибри от морско зеле подобряват храносмилането и перисталтиката на червата, допринасят за нейното пречистване и нормалното функциониране.
- Биохимичният състав на морската кал включва фруктоза и полизахариди, включително алгинати, които имат уникално свойство за свързване и отстраняване на токсини, радионуклиди, тежки метали и излишната течност от организма.
Морски кале за отслабване
Ламинарията от всякакъв вид има няколко предимства, които се използват активно в диетичното хранене, като медицинско направление и за отстраняване на наднорменото тегло. Един от най-важните аспекти е, че при много ниско съдържание на калории, морският каре има богат състав от витамини, минерали и хранителни вещества.
Свежият ламинария има рекордно ниска енергийна стойност, според различни данни, калоричното съдържание на пресен продукт варира от 5 до 15 kcal. При консервиране и мариниране с добавяне на сол, подправки и други зеленчуци, тази цифра може да се повиши до 20-55 kcal. При приготвянето на салати от морско кале е необходимо да се вземе предвид енергийната стойност и количеството растително масло и други съставки. Например, салата от морски кален с яйце и слънчогледово олио ще има калорично съдържание от около 100-110 kcal.
Дори опиянен и консервиран морски кален с калорично съдържание от 55 kcal и 122 kcal запазва по-голямата част от неговата полза
- подобряване на метаболизма;
- пречистване на червата и съдовете;
- намаляване на апетита;
- възстановяване на хормоналния баланс;
- премахване на вредни вещества;
- елиминиране на отока.
Тези свойства на келп се използват ефективно за външно приложение в козметологията и лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат.