Гулаш, според първоначалния му произход, е ястие от унгарски овчари, като ястия от месо или гъста, богата супа, приготвена от говеждо или свинско месо. Това е, според една обща идея, гюлашът е месо, задушено с лук и черен пипер, а понякога и с други зеленчуци в сос. Първо, месото без кости е леко пържено и после задушено. Понастоящем гюлашът е популярен в много страни, има много национални и регионални рецепти за готвене на гюлаш от различни видове месо от различни животни с добавка на различни други продукти.
Кажете ви как да готвите гюлаш от пилешки черен дроб.
Гулясът за готвене е най-подходящ в котела (котел, тенджера).
Разбира се, пилешкият черен дроб трябва да бъде размразен преди готвене (за предпочитане в студена вода). След това трябва внимателно да измиете черния дроб, да вземете чука и, когато водата се отцеди, нарязани на малки парченца.
Гюлеш от пилешки черен дроб с доматен сос - рецепта
съставки:
- Пилешки черен дроб - до 600 г;
- мазнините са потопени от свинско или пилешко месо;
- лук - 1 бр.;
- вино розова или червена маса без стъкло - 50 ml;
- сладка почва - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки (кориандър, индийско орехче, карамфил, черен пипер);
- Зелените.
подготовка
Изчистете лука и нарязани на една четвърт от пръстените или малко по-малки и запържете леко в котела или тенджерата на загрятата мазнина. Добавете приготвения черен дроб (вижте по-горе). Смесете със шпатула и леко запържете за не повече от 5 минути. Изсипете вино (или малко вода), добавете червен пипер, червен пипер и други подправки. Изгасете черния дроб с лук за 15-20 минути, не по-дълго, в противен случай ще се окаже трудно и вкусно. За 3 минути преди готовността добавете слабо разтворена доматена паста (за плътността на сос, можете също да добавите малко брашно или нишесте към гуласа). Гюлетата от пилешки черен дроб се сервират с варени картофи, ориз, боб, полента, макаронени изделия. По принцип можете веднага да готвите гюлаш от пилешки черен дроб с картофи в един казан. Белени картофи, нарязани на малки парченца със среден размер, картофи с месо, изключвайте виното от рецептата.
Веднага преди хранене, сезон гулаш с нарязан чесън и поръсете с билки. За гюлаш е добре да служите на вино - това, което се използва в готвенето.
Не всички, обаче, като ястия с домат, освен, че не всеки може да яде такива ястия по хранителни причини.
Ето защо, ние ще ви кажа как да се подготви лека гюлаш от черен дроб със заквасена сметана.Гюле с черен дроб и заквасена сметана - рецепта
съставки:
- черен пиле (и / или пуйка) - до 500 g;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 5 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- червен пипер и други подправки;
- бяло несъдържащо вино или коняк - 50 ml;
- дебел пиле инвертиран;
- чесън;
- Зелените.
подготовка
Затопляме пилешката мазнина в тенджерата и леко запържваме ситно нарязания лук. Добавяме парчета черен дроб, както и гъби и