Chorba - има стотици рецепти: приготвя се с дивеч, месо, птици, риба или дори постно. Тя се разпространява почти във всички балкански страни и е подготвена по различен начин навсякъде, дори и в различните региони на една страна, може да има много различия в рецептата на това ястие. Предлагаме Ви две напълно различни варианти на тази чудесна супа.
Супа Боб chorba с боб
съставки:
- боб - 0,5 кг;
- целина корен - 150 г;
- лук - 2 лука;
- моркови - 2 броя;
- домат - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- растително масло - 120 g;
- пипер пипер - 1 пипер;
- мента - 3 листа;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 зъба;
- магданоз - 1 куп;
- тире - 0,5 л.
- черен пипер - 5 грах;
- кориандър, несмесен;
- захар;
- сол.
подготовка
Разбира се, първо трябва да попиете боб, за да имате в бъдеще по-малко време да го подготвите. Приготвените бобове облизват около два литра вода. Вземете магданоз и отделете листата от стъблата, завържете стъблата с кухненска нишка и ги изпратете на боб, като добавите и грах от черен пипер и кориандър.
Измийте изцяло зеленчуците и продължете с рязането. Крем лук не е много плитка, тъй като все още трябва да се усеща в тази зеленчукова супа. Морков и целина смилат приблизително сантиметри кубчета. Първо като тиган с масло, изпращайте винаги като лък. В обикновеното растително масло можете да добавите малко нерафинирано маслинено масло, само за вкус. Когато лукът изчезне и стане прозрачен, можете да прикрепите целина и моркови към него и да продължите да готвите при ниска температура. Домати стиснете и нарязани на кубчета, а в случай на отсъствие, използвайте две лъжици доматено пюре.
От сладък пипер, отстранете семената и мембраните, а след това нарязани на малки квадратчета, но горещия пипер първоначално се опита да рязкост, след това отсече необходимото количество и също се отстраняват семена и мембрани, а след това го нарежете на фино. Сега добавете тези смачкани зеленчуци към тигана и продължете да готвите още 10 минути. Сол, изсипете червен пипер в тигана, разбъркайте добре, сега ситно нарязан на чесън, мента, мащерка, капак за една минута с капак и се изсипва в тигана с боб, без да забравяте, за да извлечете магданозчетата произтича от него. Готвене за около 3 минути, добавете сол и захар, налейте нарязаните нарязани листа от магданоз, затворете капака и изчакайте още една минута. Оказа се, че подобна сръбска чорба от боб, въпреки че рецептата е много подобна на българската.
Рецепта на турска супа chorba с кисело мляко
съставки:
- филе от пиле - 400 г;
- кисело мляко - 100 г;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- пилешки бульон - 1 л;
- червен пипер - 2 ч.л.
- черен пипер на кайен - 0,5 ч. л.
- мента нарязани - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 80 г;
- чесън - 3 зъба;
- зехтин - 50 г;
- ориз варен - 5 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 лук;
- лимон - ½ бр.;
- пипер;
- сол.
подготовка
Изрежете филетата на малки парченца и продължете да мариновате, изцедете две скилидки чесън, лимонов сок, добавете зехтин и черен пипер. Разбърква се добре и не се поставя в хладилника, оставя се три часа. Комбинирайте брашното, киселото мляко и яйчния жълтък, като използвате обикновен ореол, при необходимост смесете добре сместа. Сега внимателно се изсипва в топлата бульон, отново постоянно работи с размахване. Бульонът трябва да бъде