Това, което може да бъде по-приятно в един горещ ден, отколкото след дълги разходки, се потопи в нежните вълни (океана, морето, езерото или реката) и, лежащи на шезлонг, ядат топка или две деликатни ароматни сладолед! Уви, не всеки може да се разтрепери в морето, но всеки може да се зарадва и да приготви домашен сладолед от мляко. Това е лесно, евтино и не отнема много време. Тези, които не следват фигурата, могат да си позволят и висококалорични опции, а за тези, които губят тегло, препоръчваме да приготвите домашен сладолед, като използвате рецепти от мляко без сметана.
Млечен сладолед
съставки:
- домашно безкваследено мляко - 1 л;
- яйчен пъдпъдък пресен - 20 бр.;
- захар домашно бяло пречистено - 200-300 g;
- ванилия - 1 под.
подготовка
Отначало процесът, който отнема много време - споделяме яйца. Имаме нужда само от жълтъци. Свързваме жълтъците със захар и разбиваме в пяна. Ваниловият шунка се нарязва, семената се остъргват и се добавят към млякото. Млякото е топло, около една трета от топлото мляко се излива в жълтъците и се разбърква с максимална скорост, за да се комбинира бързо сместа и да се даде блясък. Когато останалото мляко стане горещо, изсипете в него нашата сметана смес и енергично разбърквайте с размахване или вилица, загрявайте до леко удебеляване при минимален огън. Бъдете внимателни - сместа никога не трябва да се вари, в противен случай жълтъците просто ще се къдрят. Сгъстяваме заготовката през сито и я поставяме върху лед. Разбъркайте, докато сладоледът се охлади до стайна температура. Сега го изпращаме на машината за разбиване на сладолед. Можете да направите домашен сладолед (рецептата е същата) на мляко без сладолед машина. Изсипваме сместа в малки форми (чаши от кисело мляко, силиконови форми или обикновени пластмасови чаши) и ги изпращаме във фризера за един и половина до два часа. Както можете да видите, правенето на домашен сладолед от млякото е лесно, рецептата е дори за деца.
Няколко тайни
- Ако няма яйца от пъдпъдъци, можете да използвате пиле, но първият вариант е по-диетичен. В допълнение, яйцата от пъдпъдъци нямат салмонела и тъй като сместа не се вари, няма риск от заразяване.
- Сладоледът от козе мляко у дома се приготвя по същия начин. Въпреки това, когато купувате мляко, се уверете, че няма специфична миризма.
- В сладоледа можете да добавите пълнители: плодове или плодове, шоколадови чипове и други. Това се прави, както следва: контейнерът с охладената маса се изпраща във фризера за една четвърт час, след което смесете, след една четвърт час добавете пълнежа и отново разбъркайте. Третият път разбъркваме сладоледа след друг същия период от време.
- Ако искате да получите по-деликатен и буен сладолед, с всяко разбъркване, добавете 3-4 супени лъжици сметана . Така че сладоледът ще бъде по-калоричен, но и по-мек.
Ако искате по-вкусно
Разбира се, домашно приготвеният сладолед е страхотен, проста рецепта за мляко е достъпна и абсолютно достъпна за всеки, но понякога искате дори празнични възможности. Например, шоколадов пълнеж.
съставки:
- пълномаслено мляко - 1 л;
- бяла мека захар - 300-350 g;
- шоколад в гранули - 100 g;
- масло "Селянин" или подобни - 100 g;
- яйцето е голямо - 4-5 бр .;
- ванилин - 1-2 торби.
подготовка
Шоколадът и маслото се комбинират и стопяват във водна баня, смесени с 2/3 загрято мляко. Разбийте жълтъците със захар и ванилия. Добавяме останалото мляко към жълтъците. Шоколадовото мляко се нагрява почти до кипене, след което, бързо и точно разбъркване, се налива в жълтъчната маса. Охладете в машината за лед. Тази рецепта за домашно приготвен шоколадов сладолед е пълна с мляко, но може да се направи със сметана без масло.