Най-често обичаме да готвим и още повече да ядем котлети, приготвени от различни видове месо. Но днес искаме да ви предложим малко отклонение от рутината и да приемем като основа подготовката на кюфтета - черния дроб. Днес ще изберем най-добрия, нежен и подходящо полезен пилешки черен дроб и с голямо удоволствие ще ви разкажем как да приготвяте вкусни черни дробчета от него.
Рецепта за буйни черно пилешки черен дроб с манга
съставки:
- пилешки черен дроб - 800 g;
- пилешки яйца - 3 броя;
- лук - 3 бр.;
- грис - 0.5 ст .;
- картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 зъба;
- свинска мас - 230 г;
- пипер - 2/3 ч.л.
- сол - 1,5 ч. л.
- ароматизирана сода - 0,5 л. л.
- Слънчогледово олио - 100 мл.
подготовка
На средните миксери сито претърсва целия черен дроб, след което правим същото и с лука. Сало и чесън, вече ни липсва на по-малко сито. В купа с натрошени съставки караме в пресни пилешки яйца, изсипваме картофено нишесте и грис. С помощта на голяма лъжица, разбъркайте я внимателно и гледайте равномерно да разкъсате жълтъците. Влизаме тук в сода за готвене на сода, добавяме черен пипер и черен пипер. Разбъркваме всичко това в общата маса и го оставяме настрани, или дори по-добре в хладилника преди подуване на зърното (около половин час). След това изсипваме мляното месо с лъжица, давайки му формата на котлети. Запържете котлето до кафеникаво, като се обръщате от едната страна към другата.
Рецепта за черен дроб от пилешки черен дроб с овесена каша
съставки:
- пилешки черен дроб - 700 g;
- лук - 2 бр.;
- овесени люспи - 2/3;
- свинска мас - 180 г;
- солена кухня - на вкус;
- майонеза - 2 десертни лъжици;
- заквасена сметана - 2 десертни лъжици;
- яйца - 2 броя;
- слънчогледово масло - 100-120 ml.
подготовка
Черният дроб се оставя малко замръзнал и го завъртаме през месомелачка в голямо сито. Сменете филтъра до най-малкия и през него нека да преминем мазнината. Фино раздробявайте лука в кубчета, докато го омекне в тиган с 2-3 супени лъжици слънчогледово олио и след малко охлаждане го поставихме в съд с пилешки черен дроб. В купата изсипваме люспи, добавяме заквасена сметана, майонеза и смесваме и след няколко минути въвеждаме всичко в общата маса. Тук карайте в пресни яйца, добавете сол на вкус, разбъркайте и забравете за десет минути. Ако пълнежът стане плътно, ние изправяме котлетата с ръцете си, а ако е малко тънка, след това сложете кайма във врящо масло с лъжица. Първо пържене 7-8 минути от едната страна, а след същото време от другата.
Нарязан пилешки дроб с ориз във фурната
съставки:
- пилешки черен дроб - 600-650 g;
- варен ориз (кръгла) - 1,5 броя;
- лук - 1 брой;
- пшенично брашно - 2,5 супени лъжици. лъжици
- яйце пиле - 1 брой;
- свинска мас - 2 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1,5 ч. л.
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пилешки черен дроб, натрошен с произволни малки парченца. Караме в яйцето, добавяме майонеза, омекотена свинска мас и разтривайте всичко с лъжица. Така получената хомогенна маса се въвежда в черния дроб. След това добавяме малка крушка в блендер. Предварително варени ориз кръг се в мляно месо. Сега цялата маса на podsalivaem, ние въвеждаме в него пшенично брашно и смесете всичко равномерно. С чисти ръце, образуват малко удължена форма на котлетата и ги поставете върху омаслена тава за печене. След това слагаме пълния лист за печене във фурната и печете котлетата на 40 минути на 185 градуса.