Ако не използвате зелените съцветия в прясна форма за салатно превръзка (да, това също е възможно), тогава е желателно да го заври за по-нататъшно печене в тесто или печене. Първо, предварителното кипене ще ви спести от неподготвеното ястие, и второ, значително ще съкрати времето за готвене. По какъв начин правилно да готвите карфиол, без да рискувате да го превърнете в пюре от зеле, ще говорим по-нататък.
Колко правилно да готвяте пресни карфиол?
Преди да готвите, главата на карфиола трябва да се отстрани от листата, които го покриват, и след това да се разделят на отделни съцветия приблизително със същия размер, така че всеки от тях да е готов за разпределеното време. След това съцветието трябва да се измие със студена вода. Излейте тенджерата с вода, оставяйте течността да заври, а след това добавете сол и оцет. Последното ще помогне на съцветите да запазят своя бял цвят, без да потъмняват след готвене. След това остава само да се изчака готовността, обикновено 10-15 минути, в зависимост от размера на съцветието. Обръщаме зелето в колче и бързо го напълваме с ледена вода, за да спрем процеса на готвене и по този начин да го предпазим от готвене.
Ако не знаете колко дълго да готвите карфиол преди пържене, тогава отговорът е прост - докато не бъде приготвен наполовина. Времето за готвене се намалява с точно половината, тъй като се очаква съцветието да продължи топлинния ефект в тигана.
Как да готвя замразени карфиол?
Ако искате да се насладите на любимото си карфиол не през сезона, не се отчайвайте, защото настоящият пазар е известен с широка гама замразени зеленчуци и плодове. По този начин, по всяко време на годината е достатъчно само да закупите пакет замразено карфиол и да го варете, следвайки инструкциите на опаковката. Ако те не са намерени, не забравяйте, че замразеното карфиол не трябва да се разтопи преди готвене и съцветието трябва да се приготви за 15-17 минути. Ако зелето преди това е било подложено на топлинна обработка, ще бъде достатъчно да го вари в стръмна солена вряла вода за 2-3 минути, така че да няма вътрешен лед.
Как да готвя карфиол - рецепта
След като разбрахме всички подробности за кипене на карфиол, пристъпи към самите рецепти с неговата употреба. Карфиолът в бира е здравословна версия на много деликатеси в тесто, варени дълбоко пържени. Сервирайте малки хрупкави съцветия, можете в компанията на сосове като закуска на парти или да се насладите на компанията на тази ужасна закуска сама.
съставки:
- глава на карфиол ;
- хляб - 20 г;
- яйце - 1 брой;
- лимон;
- пресен магданоз;
- масло - 30 гр.
подготовка
Измитите и сушени съцветия от карфиол се приготвят в солена вряла вода, докато не се приготвят наполовина. След готвене, не забравяйте да пиете зеле с ледена вода. След това поръсете съцветия с лимонов сок, поръсва се с пипер и се натопи в разбитото яйце.
Идеалният сос за тази лека закуска може да бъде сос на основата на смес от мед, горчица и зехтин в съотношение 1: 2: 2, както и обикновен сметанов сос на базата на заквасена сметана, нарязани зеленчуци, нарязан чесън или зелен лук с лимонова кора. Чаша бира е по избор, но е много желателно.