Рецепти за готвене на моркови започват да се радват на все по-голяма популярност, и всичко това, защото тази риба става все по-разпространена и достъпна на нашия пазар. Не само, че тази риба е вкусна и сочна, морският бас може да бъде приготвен по почти всякакъв начин: плътната плът на рибата може да издържи печене, печене, охлаждане и дори пушене. Ние ще обсъдим някои от методите за подготовка по-нататък.
Рибарски хайвер, пържени в тиган - рецепта
Морският бас обаче има напълно самостоятелен вкус, но също така съвпада перфектно с много подправки и билки. Като част от тази рецепта филето от риба ще се състои от ароматни билки и червен пипер.
съставки:
- лимон - 1 брой;
- филе от морски бас - 4 бр. (за 185 g);
- щипка от червен пипер;
- масло - 45 г;
- ароматни билки (розмарин, мащерка, босилек, магданоз) - 1 1/2 ч. л.
подготовка
Седнете рибеното филе със смес от сол и червен пипер. В тиган, разтопете маслото и стартирайте печенето на риба, като го поставите пръста надолу. Когато филето грабне, обърнете се и поставете нарязаните билки в тигана, добавете цитрусовата кора. Наклонете тигана така, че цялото стъклено масло да е на единия край и започнете да го напоявате с филета, което го прави готов. Накрая, изсипете рибата с лимонов сок.
Горещо пушена морска костур - рецепта
Изборът на труп от моркови за вкус е необходимо да се размрази, ако е необходимо, и след това да се отреже, отстранява се вътрешността и се отрязва главата. След изплакване на рибата след мащабиране на люспите, можете да напълните коремната кухина със смес от ароматни билки, чесън или други добавки на вкус. След това рибата се потапя в силен саламура (1 кг сол на 5 литра вода) и се оставя под пресата за поне 18 часа.
След осоляване, рибата се суши, поставя опашката върху куките и се изпраща в помещението за пушене. Пушим риба от 25 градуса до 36 часа (в зависимост от размера). Готовността на кланичния труп ще бъде изразена чрез приятното златисто-червено оцветяване на кората.
Ухо от морски бас - рецепта
съставки:
- морска кост (средно големи) - 2 трупа;
- картофи - 340 г;
- лук - 95 г;
- моркови - 95 г;
- остава лавров.
подготовка
Изкормените трупове на костур трябва да бъдат почистени от люспи и след това да се изсипят няколко литра вода. Оставете котлона за 20 минути, поставете в лавровата супа и други ароматични добавки, ако желаете.
За класическа супа лукът и морковите не се пекат, тъй като супата се приготвя в маршируващи условия, но има възможност да се пече зеленчуци у дома, така че защо да не го използвате? Подредете нарязани зеленчуци заедно и добавете към бульона. Отстранете трупа на костур от бульона. Поставете кубчета картофи в супа, ги гответе за около 10 минути, след което добавете рибата. Не забравяйте за солта.
Рецептата за готвене на вкусна морска трева във фурната
Този прост средиземноморски начин на готвене на моркови ще ви осигури невероятен резултат. В рецептата има сос от песто , който може да се купи вече приготвен или приготвен според рецепти, които предварително сме подготвили.
съставки:
- морски костур - 2 трупа (по 1,4 кг);
- лимони - 2 броя;
- мащерка - 2 клона;
- червен лук - 65 г;
- шепа зелен магданоз;
- сос песто - 45 гр.
подготовка
Изкормва и премахва везни от трупа на морския бас, изплаква ги и след това изсъхва. Почистете рибата със сол и мазнете коремната кухина с сос от песто. Напълнете рибата с луковици с лук, поставете филиите от мащерка и лимон. Направете наклонени нарязвания на повърхността на рибата и също поставете лимонови филии. Поръсете с масло и печете на 180 градуса за половин час.