Хлябът е многоцелева концепция, дори и в рамките на кулинарна тема. Ние основно сме свикнали с факта, че хлябът е различна партида пшенично или ръжено брашно, понякога с добавки. И е възможно за разнообразие да готвя много вкусен и полезен картофен хляб, който определено ще задоволи вашия дом и гости. Разбира се, ние не можем да направим без зърно брашно напълно.
Пикантен картофен хляб с ароматни билки и сирене
съставки:
- картофи - около 600 г;
- пшенично брашно високо качество - около 300-400 грама (може повече, колко ще вземат тесто);
- мляко - около 170-250 ml;
- дрожди пресни - около 20 g (или 7 g суха);
- захар - 1-2 ч.л.
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- сол - 1-2 щипки;
- семена от кимион, кориандър, сусам и копър;
- Пресни зелени са различни;
- сиренето е твърдо - около 150-170 грама;
- сухи подземни подправки по ваше усмотрение;
- растително масло за смазване на ръце и свинска мазнина за смазване на мухъл или лист за печене.
подготовка
Най-напред слагаме картофите да кипят, въпреки че "в униформа", макар и да се почистват, трябва да се разбъркваме. Докато това се случва, подгответе квас за нашия картофен хляб: разбъркайте малко топло мляко с 1-2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица брашно, добавете дрожди, разбъркайте добре и поставете на топло място в продължение на поне 20 минути.
Когато картофите са заварени, ние го търкаме с натрошена. Предполага се, че около този път Опара се е приближил. Смесва се в голяма купа картофено пюре , подправки, яйца, сол и подправки (и семена). Постепенно добавете пресятото брашно и омесете тестото. Завъртете я с бучка, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 20-30 минути. След това, тестото се смесва и се валцува в слой (слоеве) с дебелина 2-3 см. Натриваме сиренето върху рендето и ситно нарязваме зелените - това ще бъде пълненето.
Поръсете равномерно зелените и сиренето почти по цялата повърхност на формата, като изключите ръбовете и сгънете в ролката (ите). Смажете листа за печене с парче мазнина и се печете във фурната за 40-45 минути
Това беше вариант на картофения хляб с дъно. Ако печете плесен хляб, трябва да смесите в тестото настъргано сирене и нарязани зеленчуци предварително. Намаляваме формите отвътре с бекон, пълни го с тесто и се печете. Мухълът не трябва да е твърде дълбок, за да се избегне замърсяване.
Разбира се, следвайки същата рецепта за приготвяне на тестото, можете да печете картофено хляб в хлебопроизводителя и в мултиварианта. Препоръчителното време и режими са по-добре да се разглеждат в инструкциите за конкретни устройства.