Chebureks - традиционен вид на много популярно ястие от тестото с попълване на кулинарните традиции на турските, кавказките и монголските народи. Думата "cheburek" най-вероятно идва от Кримския татарски език по време на съветската епоха. Chebureks - отлична версия на евразийската бързо хранене, прекрасна улица (а не само) храна за бърза закуска.
Подгответе чебурите от пресни безквасни дрожди (по-рядко от мая) тесто, пълнено с месо. Смажете в растително масло или в животинска мазнина (разбира се, не свинско).
Месото не винаги се използва като пълнеж за chebureks. Пълнежът може да бъде сирене, картофи, зеле, варени яйца, гъби, лук, ориз.
И вие също можете да направите вкусни cheburek с тиква пълнеж. Този вариант на това ястие ще диверсифицира вашата маса и определено ще се интересува от глада и вегетарианците.
Тиквата е много полезен продукт, тиквичките от мускат са особено полезни за нашите цели.
Как да си направим чебурешки с тиква?
съставки:
- пшенично брашно от високо качество - около 2 чаши;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- мляко (кефир, катик, кисело мляко) или вода около - около 1 чаша (около 200 ml);
- месо от тиква (пресни) - около 400-500 грама;
- Пресни зелени разнообразни (босилек, магданоз, кориандър, но копърът не е необходим);
- сол - 1 шепот;
- сухи подправки (готови смеси, само без вредни добавки);
- чесън - 1-2 карамфил;
- растително масло.
подготовка
Изсипваме пресятото брашно върху работната повърхност (или в плоска купа) с плъзгач, направете жлъчка, добавете сол, мляко и яйце. Омесваме тестото, като постепенно изливаме вода.
Тестото се гримира внимателно с ръце, намазано с масло (или миксер с подходяща дюза с ниска скорост). Тестото трябва да се окаже еластично. Ние го roll в com и оставете го в продължение на 40 минути, за да се отдалечи.
Готварско пълнене. Тиквата се разтрива върху голям или среден ренде. Разрязваме зелените, стискаме чесъна чрез ръчна преса. Всичко това е смесено, подправено с подправки, може би малко осолено и смесено отново.
Сложете тестото на сравнително тънки слоеве. Изрежете кръговете. Е, или може да бъде разделена на грубо същите бучки и да се изхвърлят субстрата за всеки cheburek поотделно.
Половин тесто кръг внимателно разгънете пълнежа. Покрийте втората половина на кръга и внимателно залепете краищата. Смажете чебурячките в растително масло в контейнер с дълбоко пържене (това е удобно, ако има много чебури).
Ние обслужваме чебурикс само с горещи или топли (напълно охладени не са много вкусни). Млечни продукти като katyk, koumiss, shubat, неподсладено кисело мляко, кефир, тен, кисело мляко и т.н. могат да се сервират с тиква с тиква. Няма да е излишно да се сервира пресен горещ чай след горещо.
Можете да готвите и някакви "мързеливи" chebureks с тиква от пита хляб, като използвате същата пълнеж. В този случай обвийте пълнежа с пита хляб, изпечете го в сух тиган или във фурната. Вярно е, че той ще бъде по-бърз.