Ragout с месо е просто ястие, което ще ви угоди не само с богат аромат, но и с вкусен вкус. В допълнение, тя съдържа много минерали и витамини, необходими за тялото. Нека да разберем как да приготвяме задушено месо.
Задушете с месо в саксии
съставки:
- свинско - 250 г;
- картофи - 5 бр.;
- крушка - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- пресни зелени;
- растително масло за печене.
За сос:
- масло - 25 г;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- месен бульон - 200 мл.
подготовка
За да приготвите задушено от зеленчуци с месо, почистете картофите, ги нарежете и ги запържете докато златисто кафяво. След това поставете първия слой върху саксии и малко подсуливаем и пипер. Месото се обработва, нарязва на парчета и се запържва, докато се изгори с растително масло. Изваждаме крушката от обвивките, нарязваме на половин пръстени и прибавяме към месото, като продължаваме да изпържим на средна температура, за още 3-5 минути.
Този път изчистете семената на българския пипер и го разцелете в тънки ивици, които се изсипват върху месото. След това слагаме месо и зеленчуци върху саксии върху картофи, добавете сол и се обърнете към соса. Брашното се запържва до тънка кафява сянка върху сух тен, прибавя се сметаново масло, се заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте добре масата, подправете подправките на вкус и бавно, без прекъсване на разбъркването, изсипете горещ бульон . Изгаси още 5 минути и извадете от огъня в момента, когато сосът започне да се сгъстява.
Сега попълнете съдържанието на саксиите, покрийте ги с капаци и ги изпратете в студена фурна. След това го запалваме, загряваме до 180 градуса и готваме картофено рагу с месо за около 40-50 минути. Когато сервирате на масата, напълнете ястието със заквасена сметана и поръсете със свежи билки.
Задушете с месо и зеленчуци
съставки:
- прясна пулпа от говеждо месо - 1 кг;
- картофи - 800 г;
- низ боб - 500 г;
- моркови - 3 броя;
- крушка - 1 брой;
- пресен копър;
- растително масло;
- домат - 3 бр.;
- подправки.
подготовка
Така че, олющете картофите и ги нарязайте на средни парчета. В тигана изсипете маслото, сложете го на огъня, разстилайте картофите и го запържете от всички страни за около 5 минути, като постоянно смесвате шпатула. След това леко podsalivaem и пуснати в свободна купа. Почистваме крушката, раздробяваме наполовина пръстени. Морковите са обелени, измити, нарязани на първо място, а след това през сламата.
С доматите отлепете кожата, като ги спускате за 15-20 секунди в тиган с вряща вода. След това преместете доматите в купата на миксера и го разбийте до хомогенно течно състояние със средна скорост. Сега, когато всичко е готово, слагаме тиган на печката, изсипваме маслото, хвърляме лъча и го пропускаме към мекотата. След това добавете парчетата моркови и се запържете в продължение на 5 минути, като се разбърква. След това, изсипете печено с прясно доматено пюре и сипете всичко в продължение на 15-20 минути.
В края на това време хвърляме нарязаните зеленчуци от копър и добавете сол. Бийн шушулките са добре измити, изложени на рязане борда, нарязани опашки и нарязани на същите парчета. Ние преработваме говеждото месо, отрязваме месото от месото и котлетът се разбива. Месото е леко осолено, сезон с пипер и се запържва в отделен тиган за 25 минути, за да не се изсушава.
След това го преместваме в казанок, добавяме боровинките, разпръскваме картофите отгоре и го напълваме със зеленчуков дресинг. Добавете подправки на вкус, червен пипер, покрийте с капак и задушете в продължение на минути, докато бъде готов. След това сменете яхтата с картофи и месо в чиния и сервирайте.