Морският бас с правилната подготовка се оказва изключително нежен, сочен и приятен на вкуса. Тази риба е особено успешна, когато се пече във фолио със зеленчуци. В допълнение, той може да готви вкусна супа, както и да сервира варено филе под любимия си сос .
Червен морски бас - рецепта във фурната във фолио
съставки:
- трупове на червено море - 2 бр .;
- картофи със среден размер - 4 броя;
- пресен домат - 1 бр.;
- Българска сладка пипер - 1 брой;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- заквасена сметана - 190 г;
- пикантно сирене от твърди сортове - 145 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 25 ml;
- клони от пресен копър - 1 куп;
- лаврови листа - 2 броя;
- смес от земята пет чушки - 2 шепота;
- морска сол - на вкус.
подготовка
Когато приготвяме ястието, почистваме рибата, измиваме я, нарязваме перките, разтриваме я с морска сол и смес от пет чушки и я оставяме за няколко минути.
Докато труповете са напоени, ние готваме зеленчуци. Изчистваме кожите и нарязваме картофените клубени и пресните домати с чаши, изрязваме българската чушка от стъблото и семената и ги нарязваме на кръгчета.
Твърдо пикантното сирене се обработва със среден ренде, а белени кори от чесън и пресни зеленчуци от копър се смилат.
За да украсим ястието, подготвяме две части от фолиото, олиото им се слънчогледово олио, оформят се за всеки труп на червена червена боровинка и се слагат домати на върха. Сега разтриваме рибата с домати с настъргано сирене, настръхваме нарязани нарязани филии от българска чушка и слагаме картофените халби отстрани. Завършваме композицията с нарязан копър и чесън и нагоре разстиламе няколко лъжици заквасена сметана. Запечатайте фолиото с плик и го поставете на тава за печене.
Сега остава да печете малко риба със зеленчуци във фурната. За да направите това, го загрейте до 210 градуса предварително и го задръжте за петдесет минути.
Супа от морски бас - рецепта
съставки:
- труп на морски бас - 2 бр.;
- картофи - 980 грама;
- пресни домати - 115 г;
- луковици - 185 г;
- пресен морков - 75 г;
- филтрирана с вода - 2,1 л;
- грах от сладък и черен пипер - 3-4 бр .;
- рафинирано слънчогледово масло - 25 ml;
- клончета от пресен копър - 4-5 броя;
- лаврови листа - 2 броя;
- клоните и листата на босилека са пресни или сушени;
- морска сол.
подготовка
Морковете на морския бас за супа трябва да бъдат почистени и изплакнати. Сега подготвяме подготвената риба на няколко порции, слагаме я в саксия с филтрирана вода и я слагаме на печката. Там изхвърляме лаврови листа, една непречистена, но измита глава лук и грах от сладък и черен пипер. Също така слагаме няколко клончета копър и босилек в бульона и готвим след като кипете в продължение на десет минути.
След като изтечем времето, изваждаме рибата на чиния, разделяме бульона и го връщаме в тигана.
След като кипете бульон, добавете към предварително приготвените и нарязани на кубчета картофи. Лукът се смила малко, се запържва в слънчогледово олио в тиган заедно с нарязан
Пригответе ястието до мекотата на картофите, след като я осолихме на вкус, след което слагаме плътта на рибата в тигана, отделяме я от костите, стояме на огъня за няколко минути и можем да сервираме като добавим босилек и нарязан зелен копър.
Вареният морски бас под тази рецепта може да се използва за по-нататъшна подготовка на супата не напълно. Поне половината от пулпата може да се използва, за да се направи друго ястие, да се постави в салата или да се поднесе със сос и гарнитура.