За празнична трапеза се нуждаете от всякакви закуски. Много добро разнообразие от канапета, кошници с пълнеж. Днес ще разгледаме как да се направи и да се пекат тарталети от топени сладкиши.
Пухкави тарталети
съставки:
- брашно - 530 g;
- маргарин - 220 g;
- яйца - 2 броя;
- сол;
- лимонена киселина - 4-5 зърна;
- вода 230 мл.
подготовка
Изсипваме студена вода в контейнера. Въведете лимонена киселина, разбийте яйцата. Изсипваме 90% брашно на части, правим тесто. Омесете около 15 мин. След това оставете теста да изгори протеините в продължение на 30 минути. Маргарина се меси с останалото брашно, форма на правоъгълник.
Извадете тестото под формата на правоъгълник, поставете маргарина в средата, затворете го като плик, извадете го отново, добавете го и го изпратете във фризера. След като повторите тази процедура два пъти, преобръщайте 1 см от тестото и го разделете на квадратчета. С нож внимателно изрежете по-малък площад в средата, но не стигайки до дъното на тестото. Поставете тестото в тава за печене - и във фурната. След появата на кората изваждаме и извличаме малки квадратчета от големи - това ще бъдат капачките. Запълваме тартатите и ги покриваме с капаци.
Пуфти за сладкиши с пълнеж
съставки:
- тестени люспи - 200 г;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно;
- тиква - 120 г;
- стафиди - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Тиквата се раздробява на малки кубчета. Поръсете с кафява захар и измити стафиди. Разбъркайте. Изваждаме тестото от тестото, като ги нарязваме на чаша на брашно. Поставете ги в силиконови форми. Правим двойка пробиви с вилица. Изсипваме пълненето на тиква. Печете за около 12-15 минути.
Тарталети от готови задушни сладкиши
съставки:
- тесто за сладкиши - 2 слоя;
- яйца - 1 брой;
- брашно.
подготовка
Пеньото се съхранява във фризера в готов вид. Изваждаме го от студа, разделяме го на плочи и го разстиламе над масата. След 30 минути тестото ще достигне желаната мекота.
Превъртаме го и го разделяме на квадратчета. С половината квадратчета се процедираме по следния начин: от тях изрязваме квадратчета с по-малък размер. Така че получаваме джанти и малки квадратчета. Разстелете едно яйце с големи квадратчета и ги подредете на джантите - така че няма да имаме плоски парчета тесто, а тарталети, където ще се постави пълнежът. Смажете яйчните джанти и малки квадратчета. Печем. Попълнете големите квадратчета с пълнеж и
Пуфти за сладкиши в матрици
съставки:
- тестени сладкиши - 3 листа;
- брашно.
подготовка
Завъртете всяка плоча и изрежете квадратите с конвенционален нож или с фигурално острие. С вилица, направете няколко пробиви на всяко парче тесто. Поставяме квадратите в матриците и ги държим във фурната до 15 минути.