Unagi сос дойде при нас от Япония, но въпреки някои екзотични, може да се направи сам вкъщи. Той има богат опушен солен, пикантен, леко сладък вкус и отлично допълва рибните ястия. Ще ви кажем как да приготвяте unagi сос по различни начини и вие, ръководени от вашия вкус, изберете за себе си колкото по-подходящ.
Рецепта за Unagi Sauce
съставки:
бяло полусухо вино - 200 ml;- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 200 ml;
- оризово вино Mirin - 200 ml;
- сух рибен бульон - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Така че, изсипете бялото вино в тигана, добавете естествения соев сос и Mirin към него. Разбъркайте всички съставки, добавете рибния бульон и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно. Слагаме контейнера на печката, загряваме и след това намаляваме пламъка и готваме соса за 1,5 часа. Когато масата се намали почти наполовина и се получи карамелов цвят, извадете от чинията, излейте малко захар и бързо я разбъркайте. С какво ядат unagi сос? След охлаждане, изсипете масата в пиле и я поднесете на риба, морски дарове, както и оризови ястия. Приготвяйки соса, можете да превърнете ежедневната вечеря в изискана и празнична вечеря. Съхраняваме готовия сос в хладилника или при стайна температура.
Unagi сос с змиорка
съставки:
- сос натурален сос - 200 мл;
- Сол "Мирин" - 250 ml;
- захар - 160 g;
- филтрирана с вода - 150 ml;
- нишесте - 15 g;
- пушена змиорка - 50 гр.
подготовка
Вземете малък съд, изсипете вода, соев сос и Мирин. След това изхвърляме захар и фино нарязана пушена змиорка. Спазваме огъня, приближаваме масата до кипене и разбъркваме, кипене за около 8 минути. Сега вземете нишестето, разредете го с вода и внимателно изсипете тази смес в тенджера. Пригответе соса още 5 минути преди удебеляване, след което филтрирайте и сервирайте на масата.
Рецепта за Unagi Sauce
съставки:
- мед - 100 г;
- моркови - 1 брой;
- бяло вино - 180 ml;
- крушка -1 бр.
- саке - 1 елемент;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол "Мирин" - 1 елемент;
- нишесте - 10 g;
- пушена змиорка - 50 гр.
подготовка
В тигана изсипете саке и Мирин, добавете малко мед и нарязана пушена змиорка. След това изсипваме захар и слагаме белени и ситно нарязани зеленчуци. Смесваме всичко и го полагаме на най-слабия огън. След варенето, сместа се вари още 10 минути, след което изваждаме лука с моркови и ги изхвърляме. Ако искате да получите гъст сос, след това добавете малко водно разредено нишесте и яйце за още 5 минути.
Бърза рецепта за unagi сос
съставки:
- бяло вино - 1 елемент;
- Сол "Мирин" - 1 елемент;
- сос "Кикоман" - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода 5 ml;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 10 гр.
подготовка
В саксия, излейте чаша вино, "Mirin" сос, добавете сос "Kikoman" и малко вода. След това пускаме захар, смесваме всичко и го слагаме на слаб огън. След като кипете, разбъркайте, овкусете соса още 10 минути и накрая вкарайте разредено нишесте. Приготвен по този начин сос, съхранявайте в хладилника за около седмица.
Unagi сос рецепта за змиорка
съставки:
- натурален соев сос - 40 ml;
- пресен джинджифил - 5 г;
- мед - 10 г;
- зехтин - 50 мл;
- нишесте - 3 г.
подготовка
За да подготвим unagi сос у дома, трябва да подготвим всички продукти, от които се нуждаем. Така че, в тенджера налейте зехтин, соев сос и поставете мед. Джинджифил се смила на ренде и леко натиска сока. След това го изсипете в тенджерата. Всички внимателно се смесват, поставете ястията на малък огън и изсипете малко нишесте. Пригответе соса, докато се сгъсти за няколко минути, но в никакъв случай не го оставяйте да кипне, за да не развалите вкуса. Е, това е всичко, сос Unagi е готов! Изсипваме я в тенджера и я охлаждаме.