Успешно съчетаният сос не само допълва всяко ястие, но и помага да се разкрият всички аспекти на вкуса. Много домакини знаят добре, че бял сос е най-добрият избор за риба, а ако често го готвите вкъщи, рецептите на избрания от нас крем рибен сос ще дойдат по-удобно.
Кремообразен рибен сос - рецепта
съставки:
- крем 33% - 150 ml;
- масло - 40 г;
- лимонов сок - 10 мл.
подготовка
Комбинирайте сметана, лимонов сок и малко вода в тава за пържене и къпете върху малък огън, като се разбърквате понякога, докато оставите 2/3 от оригиналния обем. След това добавете масло към соса и гответе за няколко минути, докато се разтвори напълно. Оставете горивото да се охлади и да се използва според указанията.
Имайте предвид, че гореспоменатата рецепта е класическа версия на сметанов сос, но са възможни някои варианти. Например, лимоновият сок може да бъде заменен с 20 ml сухо бяло вино. В допълнение, много настъргани в соса няколко скилидки чесън, а феновете на нестандартни комбинации добавят към него и маслини, каперси, настърган джинджифил или други подправки. По принцип всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и фантазия, най-важното, което трябва да запомните, е, че сосът трябва да засенчи вкуса на рибата, а не да я прекъсва. И не прекалявайте с подправки!
Млечен сос за риба
съставки:
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 1,5 броя;
- захар - ½ ч.л.
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол на вкус;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Сварете брашното в масло, за да го направите златисто на цвят. След това постепенно добавете мляко към него, като се разбърквате през цялото време, така че да няма бучки. Оставете соса със сол и захар и продължете да готвите на малък огън, като периодично разбърквате в продължение на 10 минути. Отделете протеина от жълтъка и го добавете в соса за няколко минути преди края на приготвянето му. Тази рецепта за сос е най-подходяща за печене на риба.
Чесън сос за риба
съставки:
- крем 33% - 200 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- лимонов сок - 1 ч.л.
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- бадеми - 1 супена лъжица. лъжица;
- босилек, кориандър, магданоз на вкус;
- черен пипер и сол.
подготовка
Изсипете малко ледена студена вода и сметана в тенджерата и ги изсипете. Обелете чесъна, нарязайте и пържете в олио. Бадемът също се смила и се добавя към сметана с печен чесън и лимонов сок. Сол и пипер си сос и го готвя на малък огън за 5 минути. Гарнирайте с фино нарязан зеленчук и го пригответе за приготвен дресинг, разбъркайте добре и сервирайте с риба. Има и други рецепти от чесън сос , можете да ги намерите в статиите на нашия уеб сайт.
Кремообразен хайвер за риба
съставки:
- крем 35% - 200 g;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- половин лимонова кора;
- подправки по вкус;
- червен хайвер - 2 ч.л.
подготовка
Как да готвя вкусен рибен сос? Това е много просто! Изсипете сметаната в тенджера, затоплете, намалете топлината и след това изпратете лимонова кора и подправки (ако не обичате подправките, можете просто да солите). Пригответе соса за около 5 минути, след това го извадете от топлината и оставете да се охлади до стайна температура. След това изсипете лимонов сок в него и след това добавете хайвер.
Не забравяйте, че хайверът не може да се постави в горещ сос, тъй като може да стане трудно.
Вкусен сос за риба
съставки:
- естествено кисело мляко - 1 елемент;
- копър - половин килограм;
- краставица - 1 брой;
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- сол и черен смлян пипер.
подготовка
Отстранете кожата от краставицата, ятно котлет, преместете я в сито, сол, черен пипер и оставете за половин час, за да позволите на стъклото да излишната течност. Чесън и копър котлет, и се смесват с кисело мляко, зехтин, лимонов сок и краставица. Смесете всичко добре, ако е необходимо, подправете със сол и сервирайте за рибата.
Ако искате да опитате по-необичаен сос или точно като сос от сирене, съветваме ви да научите как да приготвите сос от кремообразно сирене , който работи добре с риба и месо.