Най-полезният, богат на минерали, витамини и други микроелементи се счита за "жива" зелена елда, която не е подложена на топлинна обработка, което значително намалява хранителната си стойност. Днес, привържениците на здравословното хранене при високо уважение са покълнали елда, способни да донесат на тялото както полза, така и вреда.
Ползите от кълняемите елда
Този продукт е богат на протеини и сложни въглехидрати, добре смилаем организъм, така че е полезно да го използвате за хора с наднормено тегло. В допълнение, тя намалява концентрацията на "лошия" холестерол в кръвта и освобождава тялото от продуктите на гниене. Той съдържа огромно количество незаменими аминокиселини, независимо от тялото, които не се произвеждат, но участват в изграждането на мускули, скелет, кожа и други тъкани. Присъствието на органични киселини в него дава основание да се счита за идеален продукт за нормализиране на киселинно-базовия баланс в организма.
Използването на покълналата зелена елда се крие в присъствието в нея на голям брой антиоксиданти: няма никаква такова количество в никаква зърнена култура. Една рутина в състава си оказва положително влияние върху съдовете, правейки стените си по-здрави и действащи като превенция на атеросклероза, хипертония и др.
Как да използвате покълната елда?
Може да се използва като отделен самостоятелен продукт или като част от други ястия, например салати. Не е забранено да се подправя с подправки , сол, растителни масла и също така работи добре с кисели млечни продукти. Увреждането на този продукт се дължи на неговата неконтролирана употреба, тъй като в големи количества "жива" елда може да предизвика храносмилателни разстройства, тежест, гадене, подуване на корема. Това се дължи на протеина, който съдържа.