Огромно количество отпадъци от плодове от мандарина под формата на корички след новогодишните празници най-често се изпращат в боклука. Но от тях можете да готвите прекрасна тинктура. Като алкохолна основа можете да вземете както водка, така и алкохол. И двата варианта на подготовка на тинктури на мандаринови кори, които предлагаме по-долу.
Тинктура на мандарин кората на водка
съставки:
- пресни мандаринови кори - 140 г;
- кафе на зърна - 2 бр.;
- водка - 0,5 литра.
подготовка
За да приготвите тинктура от мандаринови кори от водка, ги нарязайте на малки парченца, изсипете за няколко секунди със стръмна вряла вода, хвърлете го обратно в гевгир и го оставете да се отцеди. След това поставяме кората в стъклен буркан или бутилка и се напълва с нагрети до 60 градуса водка. Избираме алкохол само с високо качество, в противен случай ще получим тинктура от съмнителен вкус.
В края на подготвителната фаза печете кафе на зърна и ги хвърляйте в контейнера до останалите компоненти. След това бурканът или бутилката са плътно затворени и оставени на затъмнено място в продължение на един месец.
След изтичане на времето мандаринната тинктура се филтрира и при необходимост се филтрира.
Тинктура върху сухи мандаринови кори от алкохол
съставки:
подготовка
За да се приготвят тинктури в съответствие с тази рецепта, изсушената коричка от мандарина се раздробява, изсипва се в стъклен съд, излива се с чист алкохол, затваря се и се оставя да се варя за една седмица. След това инфузията се филтрира и се пречиства, преварена, с изправена вода до 40% от силата на напитката.
Тинктура на мандарина, кори от алкохол със сок и фруктоза
съставки:
- мандаринова кора - 45 г;
- чист алкохол - 1 л;
- сок от мандарина - 90 ml;
- пречистена вода, варена;
- фруктоза - 2 ч.л.
подготовка
Мандаринните кори са погасени колкото е възможно повече от бели вени, нарязани на ситно, поставени в стъклен буркан или бутилка, изляти с чист алкохол, и настояват в продължение на три седмици. След това получената инфузия се филтрира, филтрира, нагласява се с преварена вода до съдържание от 45% и се добавя също сок от мандарина и фруктоза. Кафявата тинктура на мандариновите корички може да бъде изчистена с помощта на пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини от 2,5%.