Истинската shaverma (или shawarma) няма нищо общо с това, което сме свикнали да виждаме навсякъде по тави за бързо хранене или сред най-популярните рецепти в Интернет. На тънкостите на този домашен уред в рецепти допълнително.
Начало Shaverma in Pit в дома - рецепта
Шаверма, което е обичайно да се готви на изток, обикновено се сервира не в пита хляб, а в много по-често срещани в онези части на пита. Основната съставка на месото често е пилето, което обикновено се маринова в кисело мляко преди пържене.
съставки:
За пиле:
- пилешки бедра - 890 грама;
- ябълков оцет - 55 мл;
- кисело мляко - 75 мл;
- растително масло - 15 ml;
- земна кардамон - щипка.
За сос:
- тахини - 65 г;
- кисело мляко - 65 мл;
- лимонов сок - 35 ml;
- зехтин - 15 мл;
- магданоз - 3 клона.
За Шаверм:
- домати - 390 г;
- червен лук - 35 г;
- Маруля на маруля;
- пита - 8 бр.
подготовка
Подгответе маринатата чрез смесване на ябълков оцет с кисело мляко, масло и кардамон. Добавете богатата щипка сол и комбинирайте марината с птицата. Оставете пилето на студено поне 4 часа. След маринирането бедрата могат да бъдат нарязани и пържени или изпечени като цяло, а след това разглобени.
Рецептата за сос за самобръсначка у дома не е малко по-сложна от това, което се смята за традиционно в нашия регион. Смесете всички съставки от списъка, докато получите гладка емулсия. Сезон на вкус.
Изрежете салатата и зеленчуците, ги сложете в питата заедно с пилешко и изсипете приготвения сос.
Домашна самобръсначка с пиле в пита хляб
Ако няма възможност да си купите пита, то фин лаваш може да се превърне в отлична алтернатива, която може да се намери в някой от магазините без проблеми.
съставки:
За пиле:
- лимонов сок - 35 ml;
- къри - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 10 ml;
- щипка на земята кимион;
- чесън - 3 зъба;
- пилешко месо - 470 гр.
За сос:
- заквасена сметана - 115 г;
- кори от ½ лимон;
- скилидка чесън.
За Шаума:
- сладък лук - 45 г;
- краставица - 115 г;
- домати - 135 г;
- лаваш листове.
подготовка
Преди да готвите shaverma у дома, трябва да приготвите пиле. Птицата се почиства от излишната кожа и мазнини и след като се нарязва на мариновани в смес от съставки от списъка "за пиле". Ако бързаме, оставяме месото мариновано при стайна температура в продължение на 20 минути, в противен случай контейнерът може да бъде поставен в хладилника и оставен поне през цялата нощ.
Изберете пържена птица в тиган или върху скара.
Свържете съставките за соса.
Разделете зеленчуците на парчета от произволна форма, но малка. Поставете зеленчуците в пита хляб, поставете пилето отгоре и напълнете със сос. Сложете хляб пита по удобен начин.
Подготовка на самобръсначката у дома
Тази самобръсначка е удобна да служи на партито в разглобена форма. По-удобно е при яденето и всеки от гостите ще може да събере съда в рамките на няколко минути.
съставки:
За пиле:
- филета - 1,2 кг;
- смлян кимион, кориандър, кардамон - по 1 чаена лъжичка всяка;
- червен пипер - 2 ч.л.
- лимонов сок - 25 мл.
За сос:
- кисело мляко - 210 г;
- чесън - 1 зъб;
- кимион - 1 чаена лъжичка.
За салата:
- червено зеле - 1 бр.;
- моркови - 145 г;
- една шепа зелена мента;
- лимонов сок - 25 ml;
- лаваш или пита.
подготовка
Маринирайте нарязаното пиле с подправки и лимонов сок. Стигнете птицата, докато бъде напълно готова.
Смесете съставките на соса.
Настържете морковите и зелето, комбинирайте ги с ментово зеле и изсипете лимонов сок. Поставете салатата на парче пита или лаваш, изсипете соса, поставете пилето на върха и навийте.