Пушените ребра са невероятно вкусни деликатеси, които са абсолютно подходящи за всяка маса. Такъв деликатес може да бъде подготвен независимо у дома. Липсата на пушене не е пречка за това. Те могат да бъдат направени във фурната, но в този случай е необходимо участие на течен дим.
Предлагаме рецепти за готвене на пушени ребра в пушенето и във фурната. И едната и другата възможност ще ви позволят да получите невероятно вкусна закуска.
Пушени ребра - рецепта в пушенето
съставки:
- свинско ребро - 1,8 кг;
- каменна сол - 110 г;
- гранулирана захар - 20 g;
- черен пипер;
- чесън;
- водка - 55 мл;
- вода - 1 л;
- Заземеното лаврово листо - 1 щипка.
подготовка
Свинските ребра се отърват от филма и се измиват под студена течаща вода. Сега подготвяме саламура. За да направите това, изсипете вода в черпак или тенджера, изсипете сол и захар, като се затопли, разбърква се до кипене. Оставете течността да се охлади и я напълнете с готови свински ребра. Имаме контейнер с детайл на хладно място за прослои в продължение на три дни, обръщайки ребрата ежедневно в саламура.
След известно време вземаме ребрата от саламура и го окачваме за няколко часа на вентилирано място или идеално във въздуха, за да изсъхне. Сега разбъркайте водката с нарязан чесън, смлян пипер и дафинов лист и разтрийте ароматната "пиянска" смес от сушени ребра. Поставяме продукта в торба или го обвиваме с хранителен филм и го поставяме на рафта на хладилника за няколко дни.
За пушените свински ребра ще се нуждаем от пушене за пушене, тъй като в "студеното" устройство няма да е възможно да получите желания вкус на закуската. Месото просто ще изсъхне в него по време на дълъг престой в дима и ще стане дъбово и не вкусно.
Ние поставяме promarinovannye ребра в грил пушенето, преди това се налива на дъното на устройството на мокър стърготини и инсталиране на тава за събиране на мазнини, и пушени при ниска температура в продължение на три до четири часа.
Пушени свински ребра във фурната
съставки:
- свинско ребро - 1,8 кг;
- каменна сол - 120 г;
- Подправки и подправки, от които да избирате;
- черен пипер;
- чесън;
- течен дим - 120 мл.
подготовка
Приготвяме свинските ребра, както и в предишната рецепта, като ги изплакваме с хладка вода и се отърваме от мембраната (филма). Сега отпиваме продукта с течен дим, след това го разтривайте със сол, изцеден с чесън, подправки и подправки по ваш вкус. Слагаме ребрата в торба и я слагаме на рафта на хладилника за един ден. След известно време поставяме продукта върху печене и го печем в предварително загрята фурна до 180 градуса, докато бъде готов за около час.