Borscht е най-популярното горещо ястие на всяко руско семейство. Колкото по-свежи зеленчуци използва наркотицата, за да направи това ястие, толкова по-вкусна и ароматна се окаже. Само тук през студения период на годината да намерите такива продукти е много по-трудно, така че ние ще се нуждаем от вас с зареждане за борш за зимата.
Цвеклова превръзка за борс за зимата
съставки:
- бяло зеле - 1 вилица;
- средно за цвекло - 1 кг;
- домати узрели - 900 грама;
- лук бял лук - 755 грама;
- средна моркова - 1,5 кг;
- солта е фина - 30 g;
- бяла захар - 120 g;
- растително масло - 205 ml;
- оцет 6% - 205 мл.
подготовка
Преди да започнете да зареждате борс за зимата, всички зеленчуци се измиват добре и се смилат с нож: домати - малки резени, лук - тънки зърна, моркови и цвекло на парче ренде. Сега преместваме приготвените продукти в тиган, хвърляме всички подправки, сахарим и поставяме съдовете на огъня. След варене, намалете топлината, задушете съдържанието за 10 минути и след това добавете тънка струйка оцет. Ние готвим за 15 минути, оформяме горещия детайл върху стерилни буркани, навиваме го, обвиваме го и го охлаждаме.
Обличане за борс за зимата без зеле
съставки:
- цвекло - 990 g;
- чесън - 5 г;
- питейна вода - 205 ml;
- бяла захар - 45 g;
- лимонена киселина - 10 g;
- пресни билки - 190 г;
- подправки.
подготовка
Цвеклото е добре измито от калта и варено. След охлаждане почистваме кореновата култура и раздробяваме рендето. Чесънът и свежите билки се смилат с миксер и подготвяме готовите продукти в буркани.
Във врящата вода хвърляме захар, сол, лимон и кипене в продължение на 3 минути, като се разбърква. Оставяме горещата маринада в кутии, покриваме с капачки и стерилизираме в продължение на 20 минути. След това незабавно навийте дресинг за борш без оцет, ние се охлаждат и чисти за съхранение през зимата в хладилника.
Доматен дресинг за борш за зимата
съставки:
- домати узрели - 505 g;
- обикновена сол - 10 г;
- сладък пипер - 305 гр.
подготовка
Домати и сладки пиперки се измиват, обработват и се усукват през месомелачка. Получената растителна маса се излива в тенджера и се довежда до средна температура до кипене. След това хвърлете една супена лъжица сол и заври, като се разбърква, за около 10 минути, а след това се налива на доматена склад на кутии и ролка.
Вкусна превръзка за борс за зимата с боб
съставки:
- бяло зеле - 2 кг;
- боб - 210 гр;
- домати - 910 g;
- лук - 455 грама;
- цвекло - 950 g;
- моркови - 460 грама;
- червен пипер - 105 г;
- сол - 55 g;
- захар - 15 g;
- растително масло - 205 ml;
- оцет 205 ml;
- дафинови листа и зърна - ако желаете.
подготовка
Фасулът се излива с течаща вода и се оставя за 8 часа. Всички зеленчуци се преработват, изплакват, а след това морковите и цвеклото раздробяват слама върху голяма ренде и кафяво върху растително масло. Зеле, лук, домати и чушки, фино нарязани с нож, поръсени с подправки и старателно месене с ръце. Смесете всички заедно в тиган, хвърлете боба, разбъркайте и претегнете за около 40 минути със слаб врял. В края на краищата въвеждаме оцет, го варим, го охлаждаме малко и го разстиламе над бреговете, като навиваме капачките.
Замразени дресинг за борш за зимата
съставки:
- Голямо цвекло - 3 кг;
- моркови - 910 грама;
- домати - 910 g;
- сладък сладък пипер - 910 грама;
- лук бял - 990 грама;
- пресни зелени - ако желаете.
подготовка
Зеленчуците и пресните зеленчуци се измиват, изсушават и нарязват произволно: сламки или кубчета. Сложете го в купа, внимателно го разбъркайте и го разстилайте на малки порции в опаковки от целофанови торби или пластмасови съдове. Замръзвайте заготовки и през зимата просто хвърляйте зеленчуковата смес в бульона и гответе на борш, като добавите само зеле, картофи и различни подправки.