Сало е национално украиново ястие, любимо в много страни. Тя може да бъде варена, пържена, осолена и пушена. Има много възможности за подготовката му, но днес ще ви разкажем интересните рецепти за сухо осоляване на домашни мазнини с чесън.
Рецепта за олющване на свинска суха с чесън
съставки:
- груба сол - 300 g;
- филтрирана с вода - 50 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- сурова свинска мас - 1 кг.
подготовка
За да смеете бекон сухо с чесън, парчето се измива, преработва и нарязва на малки блокчета. След това подготвяме солева смес: солта се изсипва с филтрирана студена вода, изстисква се пречистеният чесън и се разтрива внимателно всяка част от мазнината с получената каша. Лист бяла хартия се поръсва със сол, слагаш парчетата шкурка надолу и плътно увивате. Изваждаме детайла в мазето за около 3 седмици. Готовата свинска маска ще бъде чудесна закуска за забавно хранене.
Проста рецепта за очистване на свинска мас и чесън
съставки:
- сурова свинска мас - 500 г;
- солено море - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- лаврен сух лист - 2 броя;
- семена от кимион - щипка;
- черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Салонът се измива, почиства и се нарязва на средни плочи. Всяко парче се търкаше с чесън и добре осолено. Поръсете с натрошени сухи листа от лаврови листа, семена от черен пипер и кимион. След това разстиламе резетата един върху друг, поръсвайки всеки слой със сол. Добре натрошени парчета, увити в целофанова торбичка и почистени за 14 дни в хладилника.
Маринована свинска с чесън и черен пипер
съставки:
- свинско пресни мазнини - 300 g;
- чесън - 3 карамфил;
- голяма сол - 50 g;
- смес от смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- семена от кимион - на вкус.
подготовка
Част от свинска мас се измива с вода и се натопи с кърпа. Чесънът се почиства, пресява се през чесъна в малка купа, добавя се морска сол, смлян пипер и кимион. Разтриваме мазнината с получената ароматна смес, като направим няколко разфасовки върху повърхността на продукта с нож. След това обвийте детайла плътно във фолио, внимателно го заменете с ръце, така че всички подправки да се абсорбират и да оставят запечатаната мазнина в продължение на 6 часа при стайна температура. След известно време изваждаме опаковката в хладилника и след 2 дни се наслаждаваме на голяма закуска. Пригответе сланината, нарязана на тънки филийки, поставете върху плоска чиния и сервирайте с пера от зелен лук, варени картофи и филийки черен пресен хляб.
Солена салата с чесън и подправки
съставки:
- свинско прясно свинско месо - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- солта е голяма;
- босилек, кориандър , кимион, дафинов лист, смлян пипер - на вкус.
подготовка
Когато мариновахте с домат чесъна с чесън, можете да използвате абсолютно всички подправки и да ги изберете според вашия вкус и предпочитания. Така че свинската мас се измива, изсушава и нарязва на парчета от около 10