Традиционно продуктите за брашно са направени от пшенично брашно. Но хората от Югоизточна Азия предпочитат оризовото брашно. Той има много полезни свойства, колкото повече и до голяма степен се дължи на любовта към него. Брашното се получава чрез смилане на ориз. Най-често суровината е бяла или кафява.
Свойства на оризовото брашно
Съставът на оризовото брашно (на 100 грама) включва 80,13 грама въглехидрати , 5,95 грама протеин и 1,42 грама мазнини. В допълнение, този продукт е богат на витамини В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР и Е, както и макро и микроелементи - фосфор, калий, магнезий, калций, манган, цинк, желязо, мед и селен.
Полза и вреда на оризовото брашно
Ползата от оризовото брашно се дължи на растителния протеин, който влиза в него, който има пълен аминокиселинен състав, необходим за пълното функциониране на човешкото тяло.
От полезните свойства на оризовото брашно може да се отбележи неговата хипоалергенност, което прави възможно използването на този продукт в диетичното хранене. Това може да се обясни с липсата на глутен в него, което може да увреди храносмилателната система дори на здрави хора, причинявайки газове, киселини, запек, диария и други разстройства.
Продуктите, произведени от оризово брашно, трябва да бъдат включени в храната в присъствието на сърдечносъдови и бъбречни заболявания, ентероколит в хроничен стадий и стомашна язва. Благодарение на нишестето, което е част от оризовото брашно, то е много полезно за спортисти и хора с отслабен имунитет.
Продуктите от оризово брашно са много популярни при отслабване. Тъй като използването им намалява човешката нужда от захар и мазнини, без да намалява натрупаната енергия. Б витамините са важни
Увреждането на оризовото брашно е липсата на витамини А и С. Ето защо не се препоръчва употребата на този продукт за диабет и затлъстяване. В допълнение, оризовото брашно може да доведе до запек. Заслужава да се отбележи, че продуктите от него няма да бъдат от полза за мъже със сексуални дисфункции при мъже и хора, страдащи от стомашна колика.