Патладжаните са плодовете на растителното семейство Solanaceae (близък роднина на домат) и идва от Индия (според други източници, от Персия). В Европа те са били в Средновековието благодарение на турците. Към седемнадесети век те вече са се разпространили в южната и централната част на страната - в Италия, Румъния, България и Унгария. Патладжанът е широко разпространен в Кавказкия полуостров. Но в Южна Русия този зеленчук дойде едва през XIX век и все още не е толкова популярен, колкото южните и югозападните съседи. Например, Дон казаците изобщо не я ядат, въпреки че се отглеждат за продажба.
Но, така или иначе, патладжанът бавно, но със сигурност проправя пътя към нашата маса, до голяма степен благодарение на хората от провинцията, които отдавна оценяват този много оригинален плодов вкус и, разбира се, са ориентирани към нюансите на ползите за здравето на патладжаните.
И те са прави! Ползите за здравето на патладжаните са без съмнение. Основното нещо е да можете да го подготвите правилно. Ние няма да бъдем разсеяни от различни кулинарни рецепти, но ние ще се занимаваме с основния принцип: не изпържете патладжана в масло, в противен случай той ще стане много дебел, в същото време можете веднага да забравите какви витамини се съдържат в патладжана - те просто не са там вече.
Много по-добре да се готви или го пекат на скара, а след това свалете кожата и излейте цитрусов сок (на вкус). След това можете да направите вкусен хайвер патладжан или просто да сервирате на маса в топла или студена форма.
Какви витамини са в патладжана?
Витамините са основният фактор, определящ полезността на патладжаните.
Съставът на зеленчука е, както следва:
- PP;
- В, В1, В2;
- С;
- желязо;
- магнезий;
- цинк;
- калий;
- калций;
- манган.
Енергийната му стойност е само 24 kcal на 100 грама пулп, докато плодовете са богати на въглехидрати.
Патладжан - ползи за здравето
Патладжаните могат (и трябва да бъдат!) Използвани за здравословно и терапевтично хранене. Особено си струва да се отбележи ползата за бременни и кърмещи жени - желязото и други минерали ще подобрят състава на кръвта и ще увеличат имунитета на вашето и вашето бебе.
Патладжана помага за подобряване на състава на кръвта и стабилизира хемоглобина, понижава захарта (внимание, диабетици!), Подобрява черния дроб и далака, укрепва кръвоносните съдове. Продуктът също има антисептично и антибактериално действие, а сокът от патладжани почиства зъбите от плаката и укрепва емайла.
Ниска калоричност отваря широка гама от възможности за използване на патладжан за отслабване. Това може да бъде ден на гладно и диета, тъй като продуктът допринася за загуба на тегло и в същото време дава на организма необходимия витамин, който не може да стимулира метаболизма. Пюре от патладжан - отлична диета за деца!