Шоколадът е източникът на хормона на радостта, така че ако настроението е на нула - помислете как да направите например шоколадов крем или просто да изядете шоколад. Ако искате да се поглезите, можете да купите готови бисквити или вафлени торти в най-близкия супермаркет и вашето притеснение ще бъде само как да направите шоколадов крем за торта и да съберете десерт.
Прост шоколадов крем от кондензирано мляко
съставки:
- черен шоколад най-малко 56% какао - 2 плочки от 100 g;
- кондензирано мляко - 1 буркан;
- масло "Фермер" - 100 гр.
подготовка
Поставете маслото в емайлирана купа и я поставете на водна баня (в съда с вряща вода). Когато се топи, добавете малко шоколад, разбърквайте непрекъснато, за да направите сместа гладка и хомогенна. Когато получите гореща шоколадова маса, извадете купата от чинията и тънка струйка, отново постоянно разбърквайте, изсипете кондензираното мляко. Охладете сметаната и можете да я размажете с торти, торти, просто да ядете, например, с бисквити или бисквитки.
Как да направите шоколадов крем?
съставки:
- сметана с 10% съдържание на мазнини - 500 ml;
- яйце - 4 броя;
- захар - около 180 g (от 150 до 250 g);
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- шоколад - 1 плочка;
- масло "Селянин" - 180-200 г.
подготовка
Първо ще отделим жълтъците. Просто премахваме протеините. Количеството захар е посочено с голяма разлика не случайно: в зависимост от това, много сладък крем, който искате да получите или не, също варират. Разбийте жълтъците с нишесте и захар, докато масата стане много по-лека. Кремът се затопля до около 60 градуса, а след това и тънък кайзер, който ги добавяме към жълтъците. Разбъркайте до хомогенност и след това започнете да затопляте крема (по-добре да не го правите на открит огън, а на водна баня), като непрекъснато се разбърква за около 10 мин. Когато започне да се сгъстява, добавете разтопения шоколад (за предпочитане във водна баня). Можете да използвате черен шоколад или бял цвят. Вкусът на крема, разбира се, ще бъде съвсем различен. Съчетавайки шоколада със сметаната, оставете масата да се охлади и след това да го победи, като постепенно постепенно въвеждате омекотено (не разтопено) масло. Дебелият и великолепен крем е готов.
Ако няма шоколад, можете да разберете как да направите шоколадов крем от какао. Това също не е особено трудно. Най-простият вариант на такова лечение е просто да камшика гъста сметана със захар и какао.
Как да си направим шоколадово сирене?
съставки:
- какао - 3-4 ст. лъжици;
- заквасена сметана 30-35% съдържание на мазнини - 250 g;
- сметано сирене - 200 г;
- прахообразна захар - 1 стъкло.
подготовка
Поставете всички съставки в купата и разбийте миксера с ниска скорост, така че масата да стане равномерна, но не и навита. Можете да направите този крем с шоколад - просто вземете вместо какао и прах 2 черни шоколадови пръчици на 100 грама, разтопете се във водна баня и, когато се охлади, смесете със заквасена сметана и сирене.