Podisynoviki обикновено се класират като гъби с най-високо качество. В крайна сметка, поради вкусовите си качества, те не са по-ниски от белите гъби и са също толкова безопасни за храната. Днес ще ви разкажем за някои начини за събиране на тока за зимата. Такава оригинална консервация ще бъде отлична закуска за всяко ястие и разнообразяване на вашата маса.
Осоляване на болетата за зимния горещ път
съставки:
- пресен боб - 1 кг;
- чесън - на вкус;
- солта е голяма - на вкус;
- листа на френско грозде - на вкус;
- вода.
подготовка
- За да приготвите туршия, изсипете студената вода в тигана, изсипете подправките, солта, обеления чесън, листата от касис и оставете да се влеят за няколко минути.
- След това слагаме обелените гъби, поставяме ястията на средно огън и кипим в продължение на 25 минути. Повдигаме пяната добре.
- След това съдържанието на съда се изважда внимателно и се почиства в хладилника за бързо охлаждане.
- Освен това разпространяваме гъби в буркани и се изсипваме отгоре с фина сол. След това изсипете гореща саламура и навийте капачките.
- По-близо до зимата балетът напълно ще засолява и ще придобие нежен вкус и аромат.
Вземете хлапето студено
съставки:
- пресен боб - 4 кг;
- листа от череша, касис - 10 броя;
- хрян - 1 лист;
- люти чушки и дафинови листа - 4 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сол.
подготовка
- Гъбите се почистват от мръсотия, листа и ги наводняват с вода. Потопихме ги няколко дни, след което ги изляхме с вряла вода.
- Сега вземете пота, хвърлете подправките на дъното, зелените и нанесете гъвкаво гъбите. Поръсете на вкус на сол, отново се затварят с билки, подправки и поставете плаката на върха с товар.
- След една седмица преместваме осоления малц в бурканчетата и изсипваме саламура до самия връх. Сега навийте капаците и поставете консервацията на хладно място.
Рецепта за бране на борови гори за зимата в банките
съставки:
- пресен боб - 1 кг;
- сол голям - 180 г.
подготовка
- Обработените гъби се сушат и нарязват на плочи. Поставяме ги на печене и ги слагаме на слънце, така че те леко повяхвали.
- След това сменете балета в тенджера, покрийте със сол и разбъркайте всичко.
- Разстилахме масата над бреговете, подсилвайки ръцете си.
- Затваряме капачките и ги слагаме в мазето.
Рецепта за олющване на сьомга
съставки:
- пресен боб - 1 кг;
- вода - 1 л;
- вино от бяло вино ;
- карамфил - 2 пъпки;
- пипер грах аромат - на вкус;
- захар - 10 g;
- сол - 10 г.
подготовка
- Пречистените гъби се измиват, изсушават на кърпа и се нарязват на плочи.
- Във врящата вода хвърляме сол, захар, всички подправки и гъби. Гответе балета за 25-30 минути, като периодично изваждате пяната. След това изсипете винения оцет и гответе за още 10 минути.
- Разстиламе гъби в чисти буркани, изсипваме в саламура, търкаляме и охлаждаме, обръщайки се с главата надолу.
Вземете балет за зимата в банката
съставки:
- пресен боб - 5 кг;
- вода;
- сол - 250 g;
- дафинови листа - 10 г;
- пипер аромат - 5 гр.
подготовка
- В саксия, изсипете питейната вода, хвърлете солта и доведете саламура до кипене.
- Внимателно оформете обработените гъби и ги варийте в продължение на 20 минути, без да забравяте редовното отстраняване на пяната със шум.
- След това ги изхвърлете в гевгир, изплакнете с хладка вода и оставете да изсъхнат, като се поставят върху кърпата.
- Поставяме балета в голям буркан с широко гърло, изсипваме сол, черен пипер и дафинов лист.
- Покрийте контейнера с марля и поставете потисничество отгоре. Оставете го за 3 дни, след което го преместете на студено място.
- Осолените гъби на болетата ще бъдат готови за около 40 дни.