Много от тях са свикнали да видят тиквички само в рецепти за неподсладени ястия и вероятно ще бъдат изненадани от заглавието на тази статия. Но ние силно препоръчваме да не се изгубите и да направите пробно парти на сладко от тиквички според предложените рецепти. В комбинация с портокали и лимони, препаратът може да бъде просто богато вкусно и прилича на консервирани ананаси в сироп.
Тиквички конфитюри с оранжево и лимон - рецепта
съставки:
- тиквички млади - 2,8 кг;
- узрели портокали - 1,4 кг;
- лимони - 320 г;
- гранулирана захар - 2,8 кг.
подготовка
Първоначално сме готови да приготвим тиквички. Плодовете за сладко трябва да бъдат избрани млади с все още неразработени семена, да се измиват, да се избърсват и нарязват на кубчета. Поставяме получената маса тиквички в емайловата купа или басейна и заспиваме с килограм гранулирана захар. Оставете детайла за осем часа или през нощта, за да отделите сока.
След изтичане на време със сварена варена вода от цитрусова кора, настържете я на ренде или разбъркайте в миксер и добавете към тиквичките. Там изпращаме пресования плодов сок от портокали и лимони. Изсипваме останалата гранулирана захар върху детайла, смесете го и го поставете върху печката за умерен огън. Затопляме основата на конфитюра с непрекъснато разбъркване, докато всички кристали се разтворят и периодично - до кипене. Взимаме детайла с незначителни признаци на кипене в продължение на десет минути, след което оставяме конфитюрата да се охлади, а след това отново се затопли и да даде десет минути за варене. Повторете цикъла "отопление-кипене-охлаждане" три до пет пъти, докато желаната крайна текстура на препаратите се получи, след което горещо пакета на конфитюр върху стъклен стерилен контейнер, го запечатаме с капачки, приготвени в продължение на десет минути и го превърне под "палто" за самостерилизация и бавно постепенно охлаждане.
Амбър сладко от тиквички, портокали и лимони
съставки:
- млади тиквички - 1,2 кг;
- зрели портокали - 650 г;
- лимони - 180 г;
- гранулирана захар - 850 гр.
подготовка
В този случай, първият етап от подготовката на конфитюра не се различава от предишния. По същия начин запълваме захарта с предварително измити и нарязани на кубчета скуош и ги оставяме за една нощ, за да отделим сока.
Сега изсипваме измитите портокали и лимоните във вряща вода, стоим няколко минути, след което отрязваме цитрусови плодове в кубчета, както и тиквички. Този път цялата целулоза и кората се използват за конфитюри без остатък. Добавете го към тиквичките, разбъркайте го и го поставете върху печката. Подгрявайте обработваемото изделие с непрекъснато разбъркване, докато се свари, след което намалете топлината и го пригответе с периодично разбъркване в продължение на четиридесет минути или до желаната плътност.
Остава само да се оформят конфитюр от кехлибарен мозък върху стерилни съдове, да се затварят и да се оставят да се охладят бавно под "палтото".
Jam от тиквички с лимон и портокал - проста рецепта
съставки:
- тиквички млади - 1,5 кг;
- зрели портокали - 750 г;
- лимони - 160 г;
- гранулирана захар - 1,2 кг.
подготовка
Ако нямате време за продължителна предварителна подготовка и разрязване на тиквичките, те могат просто да се търкат върху голяма ренде или дори да се извиват в месомелачка или в блендер. Портокали и лимони в този случай, почистете кората, а плътта ще се отърве от ямите (ако има такива) и ще ги смаже по удобен начин. Смесете зеленчуковата и плодова маса в подходящ за приготвяне на конфитюри емайлиран съд, заспивайте със захарен пясък, разбъркайте и поставете готварска печка за умерен огън. Първо, смесете масата непрекъснато и след разтваряне на всички кристали и кипене на сладкото, намалете топлината и варете обработвания детайл с периодично разбъркване в продължение на един час. Оставяме основата на конфитюра да се охлади, след което повтаряме едночасовото готвене, оформяме лечението върху стерилни бутилки , затваряме го с изпъкнали капаци и го превръщаме за постепенно охлаждане под "палтото".