Време е да се подготви консервация за зимата сега е в разгара си, така че когато, ако не през лятото, си заслужава да приеме рецептата на rassolnik . Подготовката на супата за туршия се подготвя много просто и може да бъде повече от достатъчно, за да направите две саксии от тази чудесна супа.
Разолник за зимата с перлен ечемик
съставки:
- перлен ечемик - 1 елемент;
- краставица - 2 кг;
- лук - 3-4 бр .;
- моркови - 3-4 броя;
- домати - 400 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет на маса - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пресни краставици се измиват добре и се търкат върху голяма ренде. Оставете зеленчуците да стоят няколко часа, за да оставят сока.
Лукът се нарязва на кубчета или тънки пръстени. Морковите също се измиват внимателно, почистват и търкат. Приемаме лук с моркови върху растително масло, докато не станат меки и нямат златист цвят.
Във всяка дълбока ястия поставяме зеленчуците със зеленчуци, изцедени краставици от излишъка на сок, домати и перлен ечемик нарязани на кубчета. Сместа за пици се поръсва със сол и добавете оцета. Поставете всички съставки на огъня и се пригответе за 30-35 минути. Готови rassolnik пуснати на предварително стерилизирани банки и ролка.
Rassolnik за зимата в банките трябва да се съхранява в хладилника и да се използва според нуждите.
Рецептата за туршия за зимата
Такъв препарат ще се побере както за туршия, така и за соянка . Заготовката, преди да се добави към супата, може също да бъде допълнена с краставица саламура, за да се даде по-интензивна кисело мляко.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 1/2 глава;
- пресни зелени - куп;
- сол, черен пипер - на вкус;
- оцет на маса - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват и изсушават. Краставиците се нарязват на кубчета, морковите се разтриват върху голям ренде и лукът се смачква по удобен начин. Чесънът се почиства и се оставя през пресата. Раздробявайте пресни билки. Смесете всички подготвени съставки в дълбоко ястие, добавете сол, черен пипер, оцет и масло на вкус. Оставете зеленчуците в продължение на няколко часа, за да стоите под капака, след което поставете тигана със солев разтвор на огъня и оставете да се издуха за 10-15 минути. Смесваме горещата зеленчукова смес с предварително стерилизирани буркани и ги навиваме. Зареждането на расолонник за зимата е готово.
Как да се готви един маринован rassolnik за зимата?
За тези, които предпочитат да приготвят расолник с ориз, а не с перлен ечемик, има и отделна рецепта. В този случай е по-добре да изберете ориз с дълги зърна, които ще запазят формата си и не дават излишък на нишесте. Добавете доматен сос или не - остава по Ваша преценка.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 500 г;
- доматен сос - 250 г;
- ориз - 1 елемент;
- захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Зеленчуците са добре измити и изсушени. Краставицата се нарязва на кубчета, морковите се разтриват върху голяма ренде и лукът се натрошава както обикновено. Оризът се измива добре и се вари, докато е готов наполовина.
Сега изсипете доматения сос с всички готови зеленчуци и сложете сместа на огъня. Задушете зеленчуците за 30 минути, след което добавете предварително сварен ориз и продължете да готвите за още 5-7 минути. В крайна сметка остава само да се напълни туршия с оцет и можете да го излеете върху стерилни кутии.