Вероятно сте изненадани от заглавието на тази статия? В действителност, това е наистина необичайна комбинация от съставки за приготвяне на тесто за палачинки. Но може да сте сигурни, много успешни и резултатът от това взаимодействие е просто зашеметяващ. Много хора, след като са опитали такава рецепта, никога не искат да се върнат към старите варианти, толкова много палачинки стават страхотни по вкус и външен вид. Опитайте, може би ще бъдете сред техните фенове.
Сладки палачинки с кефир и вряща вода
съставки:
- пшенично брашно - 385 g;
- кефир - 490 ml;
- вода (кипяща вода) - 490 ml;
- яйце - 4 броя;
- гранулирана захар - 70 g;
- хранителна сода - 5 г;
- сол - 2 щипки;
- растително масло рафинирано - 75 мл.
подготовка
Процесът на приготвяне на тесто за палачинки започва с разбиване на яйца. Ние правим това с великолепна пяна, добавяйки сол и гранулирана захар в процеса. Без да прекъсваме процеса на разбиване, първо изсипваме малка част от преварена вода преди да кипене и след това въвеждаме кефир. В отделен контейнер сместа пресява брашното с сода за хляб и постепенно изсипва една супена лъжица от сместа в течна основа и се разбърква интензивно, започваме тестото за палачинки. В края на партидата добавете зеленчуковото рафинирано масло и отново го разбъркайте.
Печете по-добре палачинки на специална палачинка, но в отсъствието му задачата и всеки тиган с дебело дъно ще се оправи. Първоначално е необходимо леко да се смазва повърхността му със рафинирано растително масло. При печене на втората и следващите палачинки това действие може да бъде пропусната поради наличието на растително масло в тестото.
Процесът на печене е прост. Достатъчно е да излеете половината от тестото в тигана, леко наклонете се в различни посоки, оставете теста равномерно да се разпръсне на дъното и след като изпиете палачинката от едната страна, обърнете го за миг към друг цев.
Деликатни рибени палачинки на кисело мляко с вряща вода - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 320-400 g;
- кефир - 490 ml;
- вода (кипяща вода) - 250 ml;
- яйце - 2 броя;
- гранулирана захар - 30-90 g;
- сода за хляб - 5 г;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло - 50 мл.
подготовка
Същите съставки, както и в предходната рецепта, в малко по-различно съотношение и с друг алгоритъм за приготвяне на тестото, дават съвсем различен вкус на палачинките, както и невероятния им външен вид.
Започваме, както преди, с яйца. Бийте ги със захар и сол, като използвате миксер или размахване. Не е необходимо да се употребява, достатъчно е само да се постигне хомогенна, леко великолепна последователност. Количеството захар е регулируемо, в зависимост от вида на пълнежа, който ще се използва за напълване на палачинките. За неподсладен вкус ще е достатъчно да имате две супени лъжици гранулирана захар и да направите палачинки като десерт, който можете да поставите на повече от половината чаша.
В разбитата яйчна маса добавяме кефир, смесваме всички добри и въвеждаме пресятото брашно. Резултатът от това действие ще бъде гъста маса, консистенция, дори по-дебела от палачинка. Трябва да е така. Сега основната тайна на отворена работа. В стръмна вряла вода, изсипете половин чаена лъжичка сода за хляб и
Палачинки на кисело мляко с вряща вода, както на отворени и обикновени, можете да направите и тънки и дебели. За да направите това, достатъчно е да регулирате количеството брашно, използвано в рецептата. Колкото по-голям е, толкова по-дебел е продуктът и обратно.