Много привърженици на здравословна храна, както и вегетарианци, се интересуват от това как да направят зеленчукова лазаня, което е разбираемо, тъй като лазанята е вкусна и питателна, освен това изглежда скучно на масата.
Процесът на приготвяне на зеленчуков лазаня по същество е малко по-различен от процеса на производство на лазаня с мляно месо. Използваме плочи от обикновено яйце без тесто или сладкиши, а зеленчуците, ядките, зелените, извара, сиренето са подходящи за пълнене. Дори за приготвянето на лазаня имате нужда от сос, например кремообразен .
Рецепта за лагурианска растителна лазаня
съставки:
- готови лазани - около 500 g;
- Пинова ядки или борови ядки - 3-4 ст. лъжици;
- сирене "Маскарпоне" - около 250 г;
- Сирене Ricotta - около 250 грама;
- босилек - 2 големи гроздове (използваме само листа);
- масло, натурално - 30 г;
- чесън - 2 карамфил;
- обикновена сол;
- сметана със съдържание на мазнини 23% - около 100 ml;
- настърган пармезан - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ще отложим четвъртата част от босилевите листа за декорация.
Пригответе груба паста от ядки, чесън и малко количество сол, за което използваме традиционен разтвор с петлици. Добавете малко листа босилек и решетка, смесвайки се с пюре от чесън и орех. Съдържанието на хоросана трябва да бъде доведено до състояние на хомогенна маса. Вероятно можете да подготвите тази маса с помощта на по-модерни устройства, но в този случай, по-примитивен, по-озвучен и по-близо до оригиналната версия.
Прехвърлете приготвената маса в купа, добавете 2 супени лъжици. супена лъжица "Mascarpone", разбъркайте и леко вилица с вилица. Добавете останалата част от сиренето и го придайте на хомогенност. Сега размахване на сметана размахване, постепенно добавяне на рикота. Малко мазна. Листата за лазаня се вари в осолена вода за 5 минути, и се изсушава малко.
Ще размажем с разтопеното масло формата за лазаня и ще поставим пластини от тест-end края един към друг. На върха се изсипва тънък слой от маслини от чесън-ядки-босилек. Отгоре лежи слой от плочи за тесто, а след това - слой от смес от крема сирене и сирене. Повторете слоевете. В идеалния случай най-горният слой трябва да бъде базилна смес.
Ще излеем лазаня настърган пармезан и сложете във фурната, загрята до 180-200 градуса. Времето за печене е приблизително 10-15 минути. Необходимо е да се формира непрекъсната сирене.
Пригответе се за лазаня да се охлади в продължение на 5 минути, и нарязани на порции с остър нож, разцепени върху плочи и украсени с босилек листа. За тази лазаня, разбира се, е по-добре да сервират прекрасни леки лигурски вина или грапа.
Зеленчукова лазаня с патладжан и гъби
съставки:
- тесто за лазаня - 250 г;
- растително масло за пържене;
- гъби (бяло, шампанско, стриди) - 300 g;
- крем натурално мляко - 100 мл;
- настъргано сирене - 80 г;
- патладжани - 1 бр. средният размер;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2-4 карамфил;
- паста сирене (или избърсвано извара) - 250 г;
- сол, черен пипер на прах и други сухи подправки;
- Зелените са различни.
подготовка
Сварете водата, малко сол, добавете малко растително масло и кипете слоя тесто за 3 минути. Поставете чаршафите върху чиста дъска. Гъбите се измиват и фино нарязани. Патладжаните се нарязват на малки кубчета и се накисват в студена вода в продължение на 15 минути.
Спасеруем в тиган в масло, нарязан на ситно лук. Добавете гъбите, изпържете докато сме готови, разбърквайте.
Огнеупорна правоъгълна форма с високи грес с масло или смазка. Разпределете слоевете: листа лазаня и на върха на луковиците-гъби. На върха на слоя тесто, върху него - слой патладжани смесени със сирене паста, и отново слой тесто. Изсипете сметаната.
Печете в предварително загрята фурна при средна температура за 20-25 минути. Пригответе се за лазаня, поръсена с натрошени билки и сирене. Чакаме, когато сиренето се разтопи, наряза на порции и сервира. За да направите чиста зеленчукова лазаня, в съставките смените млечни продукти (сирене, сирене и сметана) в соя и гъби се изключват.