Сега ще ви кажем рецептата за не толкова познат за нас пилаф - ние ще ви кажем колко вкусно е да готвя това ястие с тиква.
Пилаф в тиква във фурната
съставки:
- ориз - 250 g;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- сушени кайсии - 100 g;
- тиква (с тегло около 1,5 кг) - 1 брой;
- растително масло;
- дафинов лист - 1 брой;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
Извадете мината под течаща вода, след това я поставете в марля и изсипете вряла вода за около 10 минути. Помпайте ми, изсушете я и внимателно отсечете капака от нея. Отстраняваме цедката и семената от тиквата с лъжицата, а дебелината на стените трябва да остане приблизително 1,5 см. Плътта се нарязва на кубчета. По същия начин, нарязани моркови и лук. Чесънът се нарязва на ситно или се пресича през пресата. На растително масло се запържва до лък, след това добавете морковите и разбърквайте, запържете още 5 минути. Сладките пиперки се почистват от стъблото и семена и се нарязват на кубчета.
Поставете пипер и тиква в тиган със зеленчуци и всички заедно се запържваме, докато не приготвим наполовина. Торбата с пропарен ориз се изважда от водата, оставяме я да се отцеди и слагаме ориз в тиган на зеленчуците, добавете сушени кайсии, нарязани на ленти, нарязан чесън и дафинов лист. Всичко това е смесено, добавете сол и черен пипер на вкус. Нанасяме ориз със зеленчуци в тиква, поставяме го върху тава за печене и печем пиле в тиква във фурната за около половин час при температура около 200 градуса. Ако в процеса на готвене изгарянето започва да гори, тогава тиквата може да бъде покрита с фолио.
Пилаф с тиква в азербайджански стил
съставки:
- дългозърнест ориз - 3 чаши;
- агнешко - 800 г;
- лук - 300 г;
- ghee - 250 g;
- сушени кайсии - 30 г;
- стафиди - 300 g;
- сини сливи - 300 г;
- гранат (зърна) - 0,5 чаша;
- масло - 100 г;
- яйца - 1 брой;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- шафран - щипка;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Оризът се измива и накисва в осолена вода за 3 часа. И след това се вари, докато полу готов в много течност, след това го хвърли обратно в един чука и се изсипва гореща вода. Сега удряйте яйцето със заквасена сметана и добавете толкова брашно, че да направите стръмно тесто. Превъртаме го в тънък слой и го нарязваме на малки квадратчета. Дъното на котела е облицовано с полученото тесто и се излива с половин разтопено масло. Изсипете ориза и го излейте с останалото разтопено масло. Покрийте котела с капак и го загрейте в продължение на 40 минути. Изрежете агнешко с резени, сол и черен пипер, добавете около 50 мл вода и оставете да се къкри, докато не го направите. В отделен тиган лучете лука, нарязани на половин пръстени, след което го разбъркайте със семена от агнешко и нар. Сушени плодове, нарязани на ивици, добавете масло, 100 мл вода и захар, задушете в продължение на 10 мин. Добавете шафран в готовия ориз, разбъркайте го, след това оризовете върху чинията и поставете плочките на тестото (казмаг) нагоре, месото и сушените плодове се сервират отделно. Е, това е всичко Азербайджански пилаф е готов!
Пилаф с тиква в multivark
съставки:
- ориз - 300 g;
- вода - 500 ml;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- тиква - 300 г;
- стафиди - 100 g;
- растително масло - 50 г;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 25 гр.
подготовка
Оризът се измива и се изсипва в купа multivarka, добавете 1 супена лъжица растително масло и изсипете във вода. И в режим "Райс", ние подготвяме 25 минути, след което го прехвърляме в купа. Стафидите се накисват за 15 минути в топла вода. Тиква, нарязани на малки кубчета, поставете в купа multivarki, изсипете масло и в режим "горещ" готваме 10 минути. След това се оформят готовия ориз, задушени стафиди, захар, мед (ако е вкусен, тогава първо трябва да го разтопите във водна баня) и разбъркайте добре. В режим "Отопление", оставяме за 15 минути. Пилаф в мултитрака е готов!