Свинско, задушено със зеленчуци, например, с картофи и чушки - е отлична възможност за всекидневна евтина ястие. И ако просто почукате много месо, тогава не можете да помислите какво да нахраните семейството си за няколко дни: просто променете гарнитурата. Елда, макаронени изделия, картофено пюре или зеленчукови салати - свинското месо се съчетава перфектно с всички тези продукти.
Правилно месо - залог на вкусно ястие
За да приготвяме задушено свинско месо, правилно избираме месото: месото от гърба, ножицата, шунката или шията ще се поберат оптимално. Цветът на месото не трябва да е тъмно (това не е говеждо или агнешко - те могат да бъдат тъмночервени), най-добре - светлочервено или розово. Разбира се, парчето не бива да бъде бит. Натиснете върху пулпа - не трябва да има следи от нея, поне за дълго време.
Свинско месо
Така че основната рецепта за задушено свинско не съдържа много съставки, а процесът на готвене е много прост.
съставки:
- лук голям - 2-3 броя;
- Прясно смлян пипер ароматен и черен - на вкус;
- моркови - 3 броя;
- бульон от месо - 0,5 л;
- шпаула или шунка - 1,3-1,5 кг;
- маслено свинско - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- хмел-сандели или подобна смес от билки - 1/3 ч.л.
подготовка
Ние почистваме зеленчуците и ситно нарязаме лука. Морковите могат да се търкат или могат да бъдат нарязани на малки кубчета - въпрос на вкус. Измито месо, нарязано на малки парченца. В котел или тенджера загрейте половината мазнина и бързо изпържете парчетата свинско - те трябва да имат корава кора, така че месото ще остане сочно. Разстилайте парчетата на чиния, а през втората половина на мазнината започнете да къкри лук и моркови. Когато зеленчуците променят цвета си, върнете месото, изсипете половината от бульона, покрийте и оставете на слаб огън. Готварското свинско трябва да бъде около половин час, като се разбърква понякога и се налива бульон, когато е необходимо. След това, сол, черен пипер и подправка на подправки и languine за около 7 минути. Изключете огъня и оставете ястието да стои за известно време върху охлаждащата плоча.
Съдовете могат да се променят
Ако добавите 300 грама мазна заквасена сметана заедно със сол и черен пипер, ще получите гъста, богата свинска задушена в заквасена сметана. Не поставяйте заквасена сметана преди - тя ще се къса на люспи, ястието няма да има богат крем вкус.
Ако сте готови 15 минути преди хранене, добавете гъби (шафран, бял, блетус), нарязани на плочи - около 0,5 кг за посоченото количество останали продукти и задушете, бъркайте, за да изпарите бързо течността, ще получите задушено свинско с гъби - сърдечно и вкусно ястие , по-добре е да я ядете веднага, вместо да се готвите за бъдеща употреба.
Свинско яйце с тиквички
Голяма комбинация - свинско, задушено с тиквички, чушки и патладжан. Зеленчуците ще добавят стойност към ястието и богатият му вкус ще удовлетвори всички.
съставки:
- лук - 2 бр.;
- тиквички скуош - 1 бр.;
- чушки българско червено - 4 бр.;
- патладжан - 2 броя;
- шунка от свинско месо - 0,7-0,8 кг;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- Прясно смлян пипер ароматен и черен - на вкус;
- чесън - 3 резена;
- магданоз - 1 малък куп.
подготовка
Чисто зеленчуци, измиване и сушене на месо. Нарязваме лука - фино, чушки - със сламки, месо - на порции,