Вероятно сте чували за съществуването на рецепти за готвене на загадъчно сладко от глухарчета , но най-вероятно не смеехте да правите такива експерименти. И да призная, напълно напразно. В крайна сметка деликатесът е наистина вкусен. Но нейният чар не е само в това. Ако проучите по-подробно целия арсенал от полезни свойства на този продукт, то това сладко не е по-лошо от естествения мед , но в някои отношения дори надминава. Основното нещо е да се грижим за качеството на заготовката. Затова е препоръчително да не се измиват цветята, за да се запази ценния прашец върху тях, но да се намери място за събиране, където те ще бъдат възможно най-чисти.
След това ще ви кажа как да готвите сладко от глухарче с лимон и без участието му.
Как да направите сладко глухарче?
съставки:
- цветя на глухарчета - 420 бр .;
- гранулирана захар - 1,2-1,5 кг;
- пречистена вода - 1 л;
- лимонов голям - 1 бр.
подготовка
Цветя от глухарче за конфитюр трябва да се събират далеч от магистралите в екологично чист район. По време на събирането времето трябва да е сухо и слънчево, а цветята да са максимално изложени. Поставете цветните глави без стъбла и листа в голяма тенджера или друг подходящ контейнер, напълнете с пречистена вода и оставете да се влеят в хладилника в продължение на двадесет и четири часа.
След известно време водата се източва, цветните глави се изплакват обилно и се връщат в тенджерата. Също така добавете предварително измити и захаросани с вряща вода лимон, като го нарежете в среден размер, заедно с кората. Добавяме литър пречистена вода в съда, загряваме съдържанието до кипене, стоим на огъня за няколко минути, след това изключваме табела и оставяме масата да се влива в продължение на два часа.
Сега прецедете масата през сито, отделете бульона от цветята и филиите лимон и добавете захарта към течния компонент. Даваме сиропа да се вари, разбърква се и се готви за четиридесет или петдесет минути или докато се сгъсти.
Количеството захар и лимон може да се коригира в зависимост от вкусовите предпочитания, намалявайки или увеличавайки броя им.
Конфитюрът от глухарчета, приготвени по тази рецепта, се нарича също глухарче мед, поради липсата на цветя и подобна консистенция.
Как да готвя сладко от глухарче без лимон?
съставки:
- цветя на глухарчета - 420 бр .;
- гранулирана захар - 1,4 кг;
- пречистена вода - 0,7 л.
подготовка
За да направите сладко от глухарчетата без добавяне на лимон, събирайте и подгответе цветя в съответствие с препоръките, дадени в предишната рецепта. Най-отворените и свежи глави се поставят в подходящ съд, напълнен с вода, варено след варене за няколко минути, след което се оставя малко охлаждане и го изхвърляме обратно в гарнитурата, облицована с допълнителна марля. След като варените глухарчета се изцеждат максимално, ги изцедете допълнително, възможно най-плътно, като събирате и натискате марлята.
Сега свързваме получения течен компонент със захар в тенджера, затопляме до кипене, разбъркваме и след това разстиламе глухарчетата там. Задържаме масата в огъня в продължение на седем минути, след което изсипваме приготвеното сладко от предварително приготвените стерилни буркани, запечатваме я и оставяме прорезите да се охладят под одеялото.
Какво мога да направя, за да заглушавам сладкото глухарче?
Много домакини са изправени пред проблема с течната консистенция на заготовката. За да получите по-дебела текстура, можете да увеличите количеството използвана захар или просто да готвите по-дълго, а желаният резултат няма да отнеме много време.