За разлика от палачинките от пшеница, палачинките, приготвени върху оризовото брашно, не съдържат глутен, което означава, че те са по-полезни и лесни за смилане от нашата храносмилателна система. В този случай самите оризови палачинки са по-меки, но на вкус, те не са по-ниски от обичайните пшеничени и могат да бъдат поднесени със сходни пълнежи.
Рецепта за палачинки от оризово брашно
съставки:
- оризово брашно - 1 елемент;
- захар - 1/2 ч.л .;
- вода - 1/4;
- мляко - половин век;
- сол - 1/2 ч.л.
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В дълбока купа пресяваме оризовото брашно и нишестето, след това добавете сол и захар. Водата и млякото се смесват и постепенно се изсипва в сухи съставки, като се разбърква непрекъснато тестото. Оставете готовия тест да стои за 20 минути.
Тава за жаре при огън и смазване с масло. Изсипете 1/4 чаша тесто в нагрятата повърхност и го разпределете в тиган. Веднага след като повърхността на тестото щракне - превъртете палачинката на другата страна и я кафя.
Индийски палачинки от оризово брашно върху водата
Тази рецепта е създадена за тези, които харесват тънки, хрупкави, дантелени крепс, които могат да се сервират с пикантни чушки или да се слагат в пресни зеленчуци.
съставки:
- вода - 1 елемент;
- оризово брашно - 1/2 супена лъжица;
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1/3 ч.л .;
- asafoetida - щипка;
- нарязан магданоз - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- настърган джинджифил - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло.
подготовка
В купата, заспайте оризовото брашно и го разбъркайте със сол, смлян кимион, асфоетида и постепенно добавете вода. Полученото тесто е натрошено с нарязани билки и настърган джинджифил, можете допълнително да добавите малко нарязан чили.
Тава за пържене се нагрява и смазва с масло. На отопляваната повърхност се запържват малки части от тестото от двете страни до червения цвят.
Стари палачинки на оризов бульон
Приготвянето на палачинки на оризовия бульон се практикува от дълго време, но след като навремето тази рецепта не е загубила значението си. Ако винаги сте мечтали, че първата палачинка не е буйна, опитайте рецепта за постно палачинки с отвара от ориз.
съставки:
- пшенично брашно - 1 1/2 позиции;
- ориз - половин век;
- растително масло - за пържене;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус;
- сода - 1/4 ч. л.
подготовка
Оризът се измива и се излива с литър студена вода. Сварете крупата докато стане готов и получената бульон се изсипва в отделен съд (трябва да бъде около 500 ml). Вареният ориз може да се използва като пълнеж за палачинки. Сега оризовата бульон се подправя със сол и захар, добавяме брашно и сода към него. В резултат на това трябва да получите тестото консистенция на много течна сметана. Изпълненото тесто се изсипва на части в предварително загрята и омазнена тиган и се запържва от двете страни до червеникав цвят.
Палачинки от сладък ориз
Този вид готвене не е много диетично, всъщност в тази рецепта единственото нещо, което се променя, е брашното, така че този начин на готвене е идеален за тези, които не търпят глутен или за онези, чиито запаси от пшенично брашно не са изтекли навреме.
съставки:
- оризово брашно - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- сол - щипка;
- мляко - 1 елемент;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед, масло, ядки - за подаване.
подготовка
Смесете брашното със сол и захар, добавете яйцето към сухата смес и изсипете цялото мляко. Разбийте до гладка. Предварително загрейте тигана на средна температура и го мажете с масло. Изсипете част от тестото върху повърхността на тигана и го запържете от двете му страни, докато златисто кафяво. Сервираме палачинки горещо, смазваме с масло, напояваме мед и поръсваме с нарязани ядки.