Ризото е една от най-популярните ястия от италианската кухня. Може да се направи с всякакви съставки и решихме да споделяме начини за готвене на ризото с пиле, което върви добре с всички съставки на това ястие.
Ризото с пиле и гъби
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- шампанско - 200 г;
- ориз "Arborio" - 1 ½ с.;
- лук - 1 брой;
- бяло сухо вино - ½ елемент;
- настърган "Пармезан" - ½ с.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешка супа - 5 ½ супени лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - ¼ ч.л .;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз зеленчуци - на вкус.
подготовка
Гъби филийки тънки плочи, и се запържва в казанке на маслото 5-10 минути, така че те се омазнява. След това добавете към тях нарязано пиле, пипер, ¼ ч. Сол и гответе за още 10 минути, като периодично се разбърква.
Поставете пилето и гъбите в друга купа, а в Казанка загрейте растителното масло и запържете малкия нарязан лук на малък огън за 5 минути. След това изпратете ориз и гответе за още 2 минути. Пилешки бульон се вари. Към ориза изсипете виното, добавете остатъците от сол и продължете да къкрите върху огъня, докато течността се абсорбира. След това добавете ½ с. бульон и продължава да се готви, като се разбърква през цялото време, докато тя също поглъща.
Оризът трябва да кипи малко, да го готви, като изсипе половин чаша бульон и се разбърква. Тази течност, която не абсорбира, ще стане вискозна. Смесете пиле с гъби, настъргано сирене и нарязан магданоз. За няколко минути загрявайте ризото с пиленца и пилешко и сервирайте.
Ризото със скариди и пиле
Рецептата за ризото с пилешко и скариди ще се хареса на тези, които харесват нестандартни комбинации и богат вкус.
съставки:
- ориз "Arborio" - 200 г;
- тиквички - 1 брой;
- пилешко филе - 250-300 g;
- скариди - 500 g;
- лук - 1 брой;
- пилешки бульон - 500 ml;
- домати - 1 бр.;
- зехтин - за пържене;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Фино нарязайте лука и чесъна и ги запържете, докато прозрачното зехтин не се прозрачно. След това ги изпратете на кубчета филе и гответе още 1 минута, така че месото от горната част да е бяло. След това изсипете ориза, разбъркайте всичко добре, изсипете в черпака с гореща бульон и като направите малък огън, накачете ястичката, докато течността бъде погълната. Направете същото с целия бульон, не забравяйте да се разбърквате, за да предотвратите изгарянето на ориза. Когато е почти готов, добавете кубчета на кубчета и домати, сол и черен пипер.
След 5 минути добавете обелени скариди, изпарявайте излишната течност и сервирайте ризото със скариди и пиле в гореща форма.
Ризото с пиле и зеленчуци
съставки:
- ориз "Arborio" - 350 г;
- пилешко филе - 300 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- домати - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина - 2 стъбла;
- лук - 1 брой;
- босилек - 4 клона;
- "Пармезан" - 100 g;
- месен бульон - 3 бр.
- Сол и черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Пилето се нарязва на малки кубчета и се запържва в тенджера с дебело дъно до златисто кафяво. Сложете малко сол, пипер и запържете за 10-15 минути, след което се преместете на отделна чиния.
Лукът се обелва, нарязва се фино и се запържва, докато не се прозрачно в същия тиган, където пилето беше приготвено. Измиване с ориз,
Сварете бульона, намалете топлината и го оставете на печката. Когато оризът стане бистър, изсипете малко горещо бульон, разбъркайте и оставете течността да се накисне.
Зеленчуците се измиват, нарязват на малки парчета и заедно с филетата се прехвърлят в ориз и се наливат остатъците от бульон. Подправете със сол, черен пипер, увеличете топлината и подсушете под затворения капак, като се разбърквате понякога. Минутите за 10 до готовност добавете останалото масло, 2/3 сирене и босилек. Преди да сервирате, поръсете ризото със зеленчуци с остатъците от сирене.