Чати е оригиналната индийска подправка, подобна на сос от къри . Пригответе я от зеленчуци или плодове с добавяне на подправки и оцет. Съгласно нейната последователност тя винаги трябва да бъде хомогенна. За по-наситен вкус преди консумация, тя трябва да се приготвя за поне 1 месец. Нека разгледаме с вас оригиналните рецепти за готвене на сос от чучулига.
Чат от манго
съставки:
- масло - 1 чаена лъжичка;
- манго - 1 брой;
- червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- растително масло;
- сол, къри, ябълков оцет - на вкус.
подготовка
Как да готвя читне? Манго нарязани на половинки, отстранете камъка и леко намажете кожата от целулозата. След това го нарязат на малки кубчета и се запържва в масло в продължение на 5 минути. Този път котлетът наряза червения пипер и го прибави към тигана с манго. Натиснете през една скилидка чесън. Нека сместа да се охлади добре, а след това да се смила всичко в миксер, като добавите захар, сол, къри на прах, оцет и растително масло. Ние служим на този сос за месо и риба.
Цветен сос от червено цвекло - рецепта
съставки:
- цвекло - 4 бр.;
- ябълков оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър семена - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилия - щипка;
- звънец.
подготовка
Цвеклото се пече във фурната, чисти и нарязани на кубчета. Лукът се почиства, фино нарязан. Оцетът се отоплява в тиган, добавя се захар, семена от кориандър, ванилия и се поръсва с черен пипер. Смесете всичко, докато гранулираните захари се разтварят, след което сложете лука. Сладкайте 10 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете цвеклото, гответе за 5 минути. Отстраняваме хляба от цвекло от огъня и го охлаждаме.
Чашата на тиква
съставки:
- тиква - 1,5 кг;
- лимон - 2 броя;
- винен оцет 5% - 100 ml;
- захар - 150 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 3 броя;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни мъдрец.
подготовка
Тиквата се почиства и се нарязва на малки кубчета. Заспиваме със захар и си тръгваме през цялата нощ. Лукът се почиства и фино настърган, чесънът се стича през пресата и нарязва на две половини. В голяма тенджера, сменете тиква заедно, добавете лимони, чесън, лук, сол и оцет. Слагаме на чинията и оставяме масата да се вари, като се вари при бавен огън за около 1 час. Накрая поставете ситно нарязания градински чай и гответе за 10 минути. Сервираме готовия индийски сос от чучулига в охладена форма до всякакви странични ястия и месо.