Вкусни ребра със сос, в компания с чаша студена бира или просто за забавление - удоволствие. Противно на многобройните рецепти, които твърдят, че наистина вкусните ребра могат да се готвят само при открит огън, ще започнем да готвим във фурната и да гарантираме, че резултатът не ви разочарова.
Как да готвя свински ребра във фурната?
съставки:
- ребра - 1,5 кг;
- захарна тръстика - 15 g;
- зехтин - 25 ml;
- пушена червен пипер -10 g;
- сос за барбекю -50 грама;
- винен оцет - 25 мл.
подготовка
Свинските ребра мина, ние изсушаваме и отрежете излишните мазнини от тях и да живеем. От соса, оцета, маслото, захарта и червения карфик правим марината и я напълваме с готови ребра. Оставете ребрата в марината за нощта, след това ги поставете в тава за печене и поставете в предварително загрята фурна на 160 градуса, без да забравяте да я покриете предварително с фолио. След 45 минути ребрата ще бъдат готови. След това извадете фолиото, температурата във фурната се повишава на 210 градуса и продължаваме да готвим още 20 минути. Завършените ребра трябва да се оставят да легнат за 10 минути.
Рецепта за говежди ребра във фурната
съставки:
- зехтин - 30 ml;
- телешки ребра - 1,4 кг;
- бекон - 150 g;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- брашно - 40 g;
- дафинови листа - 2 бр.;
- говеждо бульон - 500 мл;
- червено сухо вино - 375 ml;
- розмарин - 2 клона;
- доматена паста - 40 г;
- магданоз.
подготовка
Фурната се загрява до 160 градуса. В бреза, изсипете малко масло и запържете ребрата, докато получите лек златист цвят. Оставяме месото на чиния, а в фурна се поставят парчета бекон и се запържва пюреният чесън на маслените мазнини. Добавете брашно и доматено пюре , изсипете виното и бульона. Веднага след като сместа стане хомогенна, ние поставяме ребра, розмарин, дафинов лист и покриваме всичко с капак. Поставете ястието във фурната за 2 часа. След това сервираме ястието на масата, поръсено с магданоз.
Печени ребра във фолио във фурната
съставки:
- телешки ребра - 2 кг;
- кафява захар - 330 g;
- чесън - 6 денички;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- кетчуп - 60 ml;
- уиски - 120 ml;
- оцет - 120 ml;
- мащерка - 4 клона;
- anis - 3 звезди.
подготовка
Фурната отново се загрява до 160 градуса. Поставяме ребрата на лист за печене и се наслаждаваме на подправките от двете страни. Смесваме захар, втриваме в паста от чесън, уиски, мащерка от оцет и анасон в тенджера. Слагаме марината на огъня и го загреем малко, след което изливаме ребрата върху тях и покриваме съда с фолио. Приготвяме ребрата в продължение на 1.5 часа под фолиото, след което отстраняваме фолиото и продължаваме готвенето за същия период от време, докато месото започне лесно да се отдалечи от костта и не покрива с глазура.
По аналогия можете да печете ребра във фурната в ръкава, само след 1,5 часа ще трябва да се нарязва втулката, така че сосът да е остъклен.
Рецепта за овнешкото ребро във фурната
съставки:
- ребра - 1 кг;
- тъмна бира - 500 ml;
- сусамово масло - 50 ml;
- горещ сос от лют червен пипер - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- пера от зелен лук - 40 г;
- оцетен оцет - 40 мл.
подготовка
Разтрийте ребрата на агнешко със сол и черен пипер, след което изсипете смес от сусамово масло, бира и горещ сос. Оставете ребрата да мариноват за най-малко 3 часа (в идеалния случай 6-8), след което марината се източва и ребрата се поставят върху тава за печене и се пекат под фолио за 2 1/2 часа при 120 градуса. Маринатата се изпарява наполовина, прибавя се чесън и оцет. След 2 1/2 часа, намажете сосът на ребрата на всеки 5-6 минути, като повишите температурата във фурната до 200 градуса. След като ребрата са покрити с глазура - те са готови да служат.