Месото от патица е доста дебело, храната от него се оказва доста тежка. Ето защо един от най-добрите начини да се правят патици е пълнене с различни пълнежи от зърнени храни и зеленчуци и след това печене във фурната. Мазнините в процеса на печене се превръща в пълнеж, което прави ястието особено сочно. Има мнение, че една патица, пълна с ябълки и елда, е доста интересно ястие, но експертите съветват да готвите или за кланица на птица с ябълки (и по-добре за гъска), или да я напълните с елда. Добре приготвена червена патица, пълна с елда, е ястие, подходящо за празнична трапеза.
Как да готвя пълнени патица?
Разбира се, птицата трябва да бъде изкормена и добре измита със студена вода.
съставки:
- патица - 1 брой;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- елда - 2/3 чаша;
- чесън - 5-8 зъба;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - ½ бр.;
- сол;
- червен и черен пипер;
- индийско орехче - на вкус;
- различни зелени - 2-3 клонки.
подготовка
Подгответе пълнежа. Ние ще заваряваме трохи (съотношението на зърнените храни и водата е 2: 3). Добавяме сол към водата. Първо избираме патицата (изкормена, разбира се). Подгответе марината: смесете лимонов сок, малко слънчогледово олио, нарязан чесън, червен и черен пипер, индийско орехче, сол. Да издължим трупа с марината вътре и навън. Да оставим птицата в марината за 4 часа.
Непосредствено преди пълненето подготвяме пълнежа. Нарежете белени лука фино и го оставете да премине в тиган с малко количество растително масло. Обелените моркови се нарязват на ленти и се добавят към тигана, след като лукът леко се изчерви. Преминете лука и морковите за още 5-8 минути. Добавете кашата към елда и разбъркайте. Дък изпусна. Готови запълване попълнете tuskuptitsy. Зашийте го с проста бяла нишка (№ 10 или 20).
Печете патица, пълна с елда, в ръкава. Поставяме трупа в ръкава, опаковаме го и го слагаме върху тава за печене. Готвене за 40-50 минути при температура 200-220 ° C, след това извадете трупа от ръкава и го кафте върху грила (минимум 20 минути), който поставяме над тавата за печене.
Готовата патица, пълна с елда, се сервира с билки, пикантни сладко-кисел сосове и трапезно вино. Ако искате да направите една патица, пълна с елда и гъби, трябва да добавите гъбите, нарязани и отделно запечатани в растително масло, за елда и пълнеж от лук и моркови. По-добре е да се вземат бели гъби или гъби от стриди, въпреки това ще работят и подложки или бонбони, отглеждани в добри екологични условия.
В допълнение, можете да готвите патица пълнени с ориз , също много вкусно, и най-важното - задоволяване!