Fritters - пържени или печени плоски торти, изработени от течно тесто, традиционно руско ястие, популярно сред други хора. Тестото за палачинки е различно от тестото за палачинки с по-голяма плътност. Исторически погледнато, в началото пилешките са най-често приготвени в семейства, които са добре подготвени, така че тестото за палачинки е приготвено по-богато. Тесто за палачинки често се смесва с яйца, понякога с мляко или други млечни продукти, тя може да бъде дрожди или bezdozhzhevym. При варианти на рецепти с продукти от кисело мляко без мая, се прибавя сода за хляб към тестото, което дава още по-голяма блясък.
Разкажете как да приготвите вкусни палачинки със заквасена сметана, затова можете да използвате кисела заквасена сметана, което е, че е полезно да се използват остатъците.
Фритюри върху заквасена сметана мая без яйца - рецепта
съставки:
- пшенично брашно (може да се смесва с овесена каша или елда) - 1 стъкло;
- суха мая - 1 чаена лъжичка (или 3 пъти повече пресована);
- заквасена сметана - 100 ml;
- мляко - 100 ml;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сметана или разтопено масло.
подготовка
В отделна купа, разредете захарта в топло мляко, добавете дрожди и 2 супени лъжици. лъжици брашно, разбъркайте и поставете на топло място за около 20 минути.След необходимото време, когато opara се е приближила, добавете сметана и пресято брашно, внимателно разбъркайте тестото с вилица, така че да няма бучки. Малко ще ударим. Тестото трябва да е консистенция като течна заквасена сметана.
За да печете палачинки, е необходимо преди всяка нова партида да смажете тигана със свинска мас, което е удобно да направите, като разперете парче върху вилицата. Или изпържете в масло.
Използвайки голяма лъжица, изсипете части от тестото в тиган. Сладкиш на средна температура с обръщане до приятни златисти кафяви нюанси. Слагаме готовите пити върху ястие, поднесено с чай, мляко, кефир, кисело мляко, кисело мляко.
За по-голямо насищане можете да включите в теста за палачинки 1-2 кокоши яйца, в този случай ще трябва да добавите брашно. Яйцата се прибавят към тестото заедно със заквасена сметана.
Фритюрници на заквасена сметана без мая
съставки:
- пшенично брашно (или смесено с овес и / или елда) - около 1 чаша;
- заквасена сметана - 100 ml;
- кефир или кисело мляко, кисело мляко, katyk - 100 ml;
- яйце пиле - 1 брой;
- хранителна сода - 1 щипка;
- масло от разтопено масло или зеленчук или парче свинска мас.
подготовка
Смесете киселото мляко със заквасена сметана, добавете яйце, сода и пресято брашно, разбъркайте добре и леко изсипете (можете да миксер).
Обелете палачинките, намажете мазнината с мазнина преди всяка сервиране или изпържете в масло от двете страни, докато златисто кафяво.
Палачинки със заквасена сметана и ябълки
За да направите палачинки с ябълки, вземете като основа 1 от рецептите (вижте по-горе). Включете в състава си 1 сладко-кисела ябълка със среден размер, тя трябва бързо да се почисти и настържи на голям ренде или да се нарязва на много малки кубчета и бързо се прибави към готовото тесто. Не е зле да се добавят и 2 щипка канела.
Полезни пикантни кифлички на заквасена сметана - рецепта
съставки:
- Пшенично брашно - около 1 чаша;
- люспи овес или многослойни - 4 супени лъжици. лъжици;
- мляко или кефир - 1 стъкло;
- заквасена сметана - 150 мл;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- целулозен пулп - 100 g;
- горещ пипер;
- смес от къри - 1-2 ч.л.
- зелени;
- растително масло.
подготовка
В отделна купа изсипете люспи от мляко или кефир. Когато люспите добре набъбнат, добавете брашно, заквасена сметана, яйца, настъргана тиква, гореща червена чушка, къри, нарязани зеленчуци и 1 супена лъжица. лъжица масло. Размесете добре, можете да донесете миксер.
Свийте с преврат. Можете да изпържите върху кремообразно разтопено или растително масло, или да се печете в сух тиган, няма да се придържате, защото тестът вече има масло. Сервираме млечни напитки или масажи, чай, ейбо.