Има много възможности за това как да се готви патица крак. Краката могат да бъдат задушени, варени, пържени, изпечени. Месото на патицата е по-нежна, по-сочно и по-тлъсто от пилето, така че много рядко се получава над сушене по време на готвене. Сега ще ви кажа как можете да готвите патица крак.
Патица бедрата във фурната
съставки:
- крака патица - 2 бр.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- земята пипер - ½ ч.л .;
- мащерка (суха) - ½ ч.л.
За сос:
- чесън - 1 зъб;
- малина свежа - 1 стъкло;
- вино сухо (червено) - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- оранжево - 1 брой;
- захар - 3 ч.л.
- сол;
- черен пипер бели.
подготовка
Краката са добри за моите, отсечете излишната мазнина и внимателно направете няколко разфасовки в кожата, внимателно, за да не повредите месото. Това ще помогне да се подобри процесът на загряване на мазнините и се оформя корава кора. Със смес от мащерка, черен пипер и сол, разтрийте целия крак и го обвийте във филм, така че месото да остане за няколко часа в топлина или да се сложи в хладилника за през нощта, така че месото да бъде мариновано.
Краката на патицата се изплакват под студена вода и се къпят с хартиена кърпа. Месото се поставя във фурна и се подава в пещта, загрята до 150 градуса за 2 часа. Краката на патиците периодично се намазват от дъното на фрезата.
За да подготвите соса за бедрата на патицата, смилайте в блендер непълна чаша малини, портокалов сок, жар, оцет, вино и захар. Получената смес се изтрива през сито. Чесън смачкан, запържете го на патица мазнини в продължение на една минута, и го добавете към смес от малини и портокал. Оставете соса да се вари и готвене, докато започне да се сгъстява. Добавете цели малини към соса и заври още 40 секунди, добавете сол, пипер. Готови патица бедрата се изсипва със сос.
Рецепта за патешки крак в мултифарк
съставки:
- лук - 1 брой;
- моркови - 2 броя;
- картофи - 4 броя;
- патица крака - 2 бр .;
- саламура от кисели краставички - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- подправки.
подготовка
Потапете краката си, запържете в мултимаркер с капака затворен за 20 минути от всяка страна, без масло. Когато тиганът се пържи, добавете към него солен разтвор и сол. Избираме режима "охлаждане" и настройваме времето за готвене на 1 час и 40 минути (в зависимост от твърдостта на месото, коригирайте времето). Готови да поставите месото на чиния, и в купа multivarka в оформените патешки мазнини, нарязани на кубчета лук, се запържва (в "Горещи" или "затихване"). След като добавим картофи и моркови, нарязани на ленти, сол, добавете подправки и вода, разбъркайте всичко и поставете краката патици на върха. Поставяме мултитаркера в режим "Plov" и готваме, докато картофите са меки.
Патица бедро в тигана
съставки:
- патица бедрата - 4 бр.;
- лук - 1 брой;
- ябълки - 3 броя;
- оранжево - 1 брой;
- боровинки - 150 г;
- сол;
- растително масло.
подготовка
Ябълките са обелени и нарязани на малки парченца, лук, нарязан на половин пръстени, оранжеви кръгове. В дълбока тиган нагрявате маслото и изпържете краката от двете страни на хрупкава кора, добавете лука и задушете с капака затворен за 10 минути. Не изключвайте огъня, добавете ябълки и продължете готвенето за още 15 минути. Поставете боровинките в тигана и оставете да къкри за още 3 минути. След това добавете портокала, покрийте отново с капак и готвяйте още 10 минути. Месото е готова да служи.
Рецептата за задушени бедрени патица
съставки:
- патица - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- оранжево - 1 брой;
- сладка червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 карамфил;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер черен пипер - 5 бр.;
- смлян черен пипер 0,5 ч. л .;
- вода - 300 ml;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Патица бедрата, поставени в тенджера и се налива вода, но така че водата не покрива напълно патица. Покрийте с капак, включете силен огън и го оставете да заври. Пожарът е намален до минимум, сол, поставете пипер. Лукът, нарязан на половин пръстени, се простира отгоре (така че лукът е на месо, а не във вода). Върнете се с червен пипер и земята пипер. Затворете тигана с капак и загрейте за 25 минути. Разбъркайте, опитвайки се да накарате патицата да се обърне, сякаш на лука "възглавница". Покрива се с капак и се къпва за още 45 минути. Добавете портокалов сок, можете да поставите и резени портокал без гърбица и яйце за още 30 минути. Брашното се отглежда във вода и се излива в тиган три минути преди края на готвенето.