Морски бас - рибата е много вкусна. Той е няколко пъти по-тлъсто и по-сочен от неговия речен брат. Такава риба е най-добре да не се запържва, а се печете, което е много по-полезно. И също много вкусно!
Филе от моркови в пещта
съставки:
- филета от морски костур - 500 г;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- орехи - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- лук зелен - 1 куп;
- сол - 1/2 ч. л.
подготовка
Изплакнете рибата, отстранете остатъците от костите и изсушете с хартиена кърпа. Яйцата и солта са бити с вилица, ядките са смляни в миксер, фино нарязани зелени. Филето на костур е първо изхвърлен в брашно, ние се отърси от излишъка. След това го натопим в яйцето и накрая го разтърсваме в ядки и зеленчуци. Разстилайте подготвената риба върху тавичката, която се излива от пергамента, и я изпратете във фурната, загрята до 160 градуса за 20 минути, докато костурът се изчерви и се превърне в златна рибка.
Морски костур в аерогрила
съставки:
- морски костур - 2 бр.;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- изсушен от розмарин - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, на вкус;
- дървени стърготини - 2 шепа.
подготовка
Костурът се почиства, измива, правим малки разрезки с "мрежа" върху кожата. Разтриваме каркаса със сол и черен пипер, изсипваме розмарин в корема. Поръсете малко соев сос и лимонов сок, оставете половин час, за да мариновате.
Междувременно пригответе грила. На дъното поставяхме фолиото, а на върха - дървесни стърготини. Завъртете температурата на максимум и загрейте за 5 минути. Преди да поставите костур върху решетката, смажете я с растително масло, за да не се придържате към него. Печете на температура от 200 градуса и средна скорост на разпенване от 20 минути.
Морски бас, изпечени във фолио
Можете да подготвите моркови в фурната по много начини. Но че рибата се оказа особено сочна и нежна, изпечете я със зеленчуци, обвито във фолио.
съставки:
- филета от моркови - 300 г;
- масло - 100 г;
- копър - 1 бр.;
- черен червен пипер - 1/2 бр.;
- Кримска сладка лук - 1 бр.;
- 2 млади картофи;
- вино бяло сухо-3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, на вкус.
За сос:
- гранулат от горчица - 3 супени лъжици;
- зехтин - 3 ч.л.
- лимонов сок - 2 ч.л.
- магданоз - 4 клона.
подготовка
Размразяваме рибата, измиваме я с хартиена кърпа. Картофите не се почистват, само моите и нарязани на кръг с дебелина около 5 мм.
Запържете го на горещ тиган в маслото, докато златистата кора се хвърли с пръскане с фолио. В същия тиган изпращайте резена, нарязана на ленти. След минута добавете луковиците и нарязаните български чушки. Ние даваме зеленчуците кафяви и ги прехвърляме върху картофите на фолиото.
За соса, смесете горчица с масло, лимонов сок и ситно нарязан магданоз. Смажете тази маринована филе на костур и я поставете върху зеленчуците. Налеем всичко с бяло вино, плътно обвито. Изпращаме за 15-20 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса. Няколко минути преди готовността отворете фолиото и оставяйте рибата кафява.
Морски бас изпече във фурната в ръкава
съставки:
- костур - 3 броя;
- чери домати - 10 бр.;
- бяло вино сухо - 1/3 от века;
- масло - 50 г;
- босилек сух - 1 щипка;
- зехтин - за пържене;
- картофи - 3 бр.;
- пипер българско жълто - 1 бр.;
- лук Кримска сладка - ½ бр .;
- моркови - 1 брой;
- магданоз - 2 клона;
- лимон - 1 брой;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Морето във фурната може да бъде изхвърлено и в "ръкава". Ястието по тази рецепта е по-скоро като яхния. Поставете зеленчуците, които се предлагат в хладилника. Основното нещо е да намерите няколко домати. Нарежим костурката, нарязваме я и я нарязваме на големи парчета. Солим, пипер. Картофи и
Запържете лука в половин пръстени, леко пипер на тиган в тиган. Разстиламе печено в ръкав за печене. Изпращаме също варени зеленчуци, цели домати, магданоз и риба. Лимонът се нарязва на 8 части, леко се поръсва с кайсия и се добавя към нашата яхния. Довършителните работи са масло, вино и босилек. Ние вратовръзка ръкав, ние правим няколко пробиви на върха. Печете за половин час на 180 градуса. Отваряме яхтата и още пет минути кафяваме рибата.