Ръцете на чесъна са продукт, незаслужено лишен от внимание. Има много приложения: стрелките от чесън са готвени сами, пържени по азиатски начин или ги оставят със заквасена сметана, добавят се за консервиране и консервират отделно или готвят тестени изделия от тях. Паста от стрели от чесън може да се събере за зимата и да се добави към различни ястия като подправка.
Паста от чесън стрелки - рецепта за зимата
Това е основна рецепта, която може да се използва като основа, за разнообразие от добавяне на зеленчуци, подправки и билки.
съставки:
- чесън стрелки - 640 грама;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
Премахване на част от стрелците с чесън и отрязване на повече нежни парчета на парчета, които вашият блендер ще може да се справи. Хвърлете измитите и изсушени стрели в купата на миксера, след това поръсете със сол и изсипете маслото. Нарежете съставките заедно, докато се получи паста. Последователността на последната остава по Ваша преценка: възможно е да не имитирате, но да оставите пастата неравномерна или да работите по-внимателно, докато не получите сос за Песто.
Готови зелени сладкиши от чесън стрелки достатъчно, за да се разпространи на чисти сухи буркани и да се затвори. Не се изисква стерилизация, тъй като маслото и дори самият чесън са отлични консерванти. Поддържайте детайла на студено.
Рецепта за чесън Макаронени изделия
В тази рецепта ще свържем стрелите на чесъна със зелените копърчета. Готови паста от чесън стрели с копър е идеално допълнение към борш в компанията на черен хляб, както и марината за любимото си месо.
съставки:
- млади стрели с чесън - 570 грама;
- щипка сол;
- растително масло - 35 ml;
- шепа зеленина на копър.
подготовка
Технологията за готвене остава същата. По-нежната част от стрелите се вкарва право в комбината, допълнена с масло, сол и копър. След като всички съставки са в купата, разклатете ги, докато се постигне желаната консистенция и след това се разстила върху готовия контейнер. Готовата паста може да се остави в хладилника или да се съхранява в малки контейнери / калъпи за лед и да се изпрати във фризера. Замразената версия е удобно поставена в сосове и супи.
Събиране на тестени изделия от стрели с чесън за зимата
По-горе вече казахме, че завършената чесънна паста напомня на италианския сос песто със своята последователност. За да подобрите това сходство, можете да убиете стрели с чесън с пресен босилек. Такива тестени изделия могат да бъдат отлично допълнение към любимите ви италиански ястия: лазаня, варени тестени изделия, пици или леки салати. Добавете тестото на парчета месо като марината или смесете с други сосове, масло и сирене, за да приготвите студени предястия.
съставки:
- млади стрели с чесън - 540 грама;
- винен оцет - 10 ml;
- зехтин - 35 мл;
- куп зелен босилек.
подготовка
Преди да готвите паста от стрели с чесън, отсечете отрязаната част от стрелите и по-деликатните издънки, поставени в купата на бледото, предварително изплакнато. Ние се отърваваме от грубата част на стрелите, за да направим пастата по-хомогенна, по-малко влакнеста и с лек вкус.
Следвайте стрелките до миксера, изсипете маслото, оцет от вино, поставете босилек листа и сезон всичко с щипка сол. Разклатете всичко, докато се постигне желаната консистенция и се разстила върху чисти буркани за съхранение.