Вкусно, хрупкаво тесто за чебури

Тайната на вкусните chebureks се крие не само в вкусното и сочно пълнене, но и в черупката - хрупкав и розов тест, който ще запази пълненето от течащи и ще добави текстура към сготвеното ястие. Рецепти "най-добрият тест за chebureks" има огромно разнообразие и всяка от тях е вкусна по свой начин. Изберете своя идеал от всички описани по-долу.

Рецептата за вкусно тесто за чебури

Това тесто на базата на кефир остава хрупкава веднага след пържене и в крайна сметка омекотява вътре, напоена с месен сок. Звучи апетитно, нали? Тогава нека започнем да готвим.

съставки:

подготовка

Потопете нискомаслен кефир с пилешко яйце и добър щипка сол. Отделно, пресейте брашното, за да го освободите от всякакви бучки и случайно уловени твърди частици. След като цялото брашно се пресява, започнете да го изливате на порции в течни съставки. Постепенно месене на тестото, чакаме момента, в който той все още ще бъде еластичен и мек, но ще престане да се придържа към ръцете ви - това е основният знак, че има достатъчно брашно. Сега основната тайна на идеалния тест за чебурикс е правилното смесване и почивка. Готовият тесто трябва да се омесва за най-малко 10 минути, през това време ще се развие глутен, благодарение на което чавюкът ще се окаже хрупкав. Ще можете да определите само чрез докосване, когато тестото може да бъде спряно смесване, толкова гладко и меко ще стане. След като сте омеснали тестото за дълго време, оставете го под филм или мокра кърпа - глутенът ще се отпусне и пелетите лесно могат да се разтоварят.

Хрупкаво тесто за чебури - рецепта

Крехко тесто за chebureks, което не губи своята текстура дори след охлаждане, се приготвя на вода и има най-простата рецепта, с която ще споделим по-нататък.

съставки:

подготовка

Предварително пресято брашно, смесено със сол, и слайд се изсипва директно върху масата. В центъра на плъзгач за брашно ние правим задълбочаване - кладенец, в който ще се излива вода. Налейте в ледената вода и постепенно бране на брашното от всички страни, месене тестото. След като брашното и тестото се обединиха в хомогенна маса, ние започваме да смесваме старателно месене тестото с вашите ръце в продължение на най-малко 10 минути, ако е необходимо, наливане на брашно на масата, ако тестото става лепкава. Но не се ревнувайте, основата за нашите чебури трябва да остане мека и гъвкава.

След месене тестото се оставя в огъня в продължение на половин час и след това се разточва и се пристъпва към щамповането на chebureks.

Рецептата за хрупкаво тесто за чебури

Те казват, че тестото на водка след печене става златист и хрупкави (струва си да се припомни поне рецептата за четка). Е, можете да проверите това изявление само от ваше собствено преживяване, като сте подготвили ароматни и червени чебучики според следната рецепта.

съставки:

подготовка

Свързваме водата с водка и маслото, прибавяме добър разтвор на сол към разтвора и чакаме солевите кристали да се разтворят. Ако водата не е предварително охладена, сега е време да я поставите в хладилника - много вкусно и хрупкаво тесто за чебури ще излезе само с лед. Когато водата се охлади, комбинирайте го с брашното, без да забравяте да пресетите последното. Омесваме хомогенното тесто, преместваме го на прашната работна повърхност и продължаваме да мешаваме, докато стане еластично и меко (минути 8-10).