В разгара на сезона на "тихо ловуване" много готвачи имат много въпроси с използването на реколтата брани, особено, много не знаят как да готвят гъби червено. Като цяло няма никакви различия или тайни за тяхната подготовка, най-важното е да се вземе решение за добра и интересна рецепта.
Какво можете да направите с червени гъби?
Всяко ястие от гъби може да се приспособи към рецепти от мезета. Като се има предвид, че те са израснали в горски условия, гъбици ги обичат, защото се считат за най-чистите гъби, но все още е необходимо да се подготвят за готвене.
- Червената глава има лепкава глава, трева, игли и други остатъци, които се придържат към нея, но лесно се измиват с вода.
- Червенокосите растат в пясъчна почва, така че под капака между плочите може да се натрупа пясък.
- Дългият крак се реже в гората по време на събирането, червеите се изрязват.
- Изплакнете гъби с течаща вода или се накиснете в кофа за няколко минути.
- Ястията от червени риби се подготвят бързо, в крайна сметка не е необходимо да се готвят гъби. Червенокосите растат в борови гори, където въздухът е възможно най-чист.
- Основната особеност на червените глави е липсата на горчивина, така че не е необходимо да ги накисвате.
Котлети от джинджифил - рецепта
Преди да подготвите rozhikov, трябва да се уверите в тяхната чистота, и не е необходима цялостност. За обикновените котлети шапките се нарязват на ситно и се смесват с основната смес - това може да бъде кайма, зеленчуци или зърнени храни, приготвени до приготвяне. Най-популярната рецепта за това ястие е пилешкото змия, пълна с гъби.
съставки:
- пилешко месо - 1 кг;
- разгойка - 500 г;
- твърдо сирене - 100 g;
- сурово яйце - 2 бр.;
- сол, мащерка;
- хляб, трохи, брашно.
подготовка
- В каймата добавете яйце, сол и мащерка, разбъркайте.
- Гъбите се нарязват на ситно, се запържват в тиган.
- От сиренето, за да образувате торта, сложете лъжица гъби, щипка настъргано сирене.
- За да организирате израстването, навийте в брашното, следвайте яйцата и ги увийте в галета.
- Пилешки котлети от джинджифил до златна коричка.
Жулиен от червенокоси
За да изненадате гостите, трябва да се научите как да готвите гъби. Това ще помогне за доказан начин за създаване на julien с пиле. Ястието ще се окаже много ароматно, богато и пикантно. Пилето може да се използва като пушено и да се пече, без да се използва кокос, в края на краищата, не всичко, което има. Често julien се приготвя в едно ястие под формата на питателен пай.
съставки:
- разгойка - 500 г;
- пушена гърда - 300 g;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
- брашно - 1 супена лъжица. л.;
- лук - 1 брой;
- яйце - 1 бр.
- сирене - 150 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Сложете лук, поставете нарязани капачки, изпържете докато готвите.
- Изключете огъня, добавете нарязана гърда, заквасена сметана.
- Прехвърлете червенокоса с пиле в заквасена сметана в тавичка, изсипете брашното, разбъркайте, подправете със сол и черен пипер.
- Разстелете яйцето, изсипете го над чинията, поръсвайте със сирене.
- Печете 30 минути на 190.
Печена супа - рецепта
След събирането на щедра "горска реколта", много домакини искат да знаят как да готвят гъби червенокоси за супа. Можете да готвя всяко ястие, като от обичайните гъби, вариете сирене или сметана, всичко зависи от предпочитанията на онези, които ще опитат храната. Не е нужно да заврите гъби предварително, ако сте сигурни за тяхната чистота.
съставки:
- разгойка - 500 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - ½ бр.;
- картофи - 4 броя;
- обработено сирене - 100 г;
- бульон с месо - 4 литра;
- сол, зеленчуци, сухо копче.
подготовка
- Сладко сирене, изсипете чаша гореща бульон.
- Подправете лука, морковите и гъбите.
- В кипене бульон хвърлят картофи, готвене, докато готови.
- Поставете пърженото и изсипете сиренето.
- Сол, сезон на супа с копър копър и нарязани билки. Сервирайте след 15 минути.
Гъба от червени риби
Вкусна и ароматна сърна от rozhikov ще дойде от всеки готвач. В тази рецепта не е нужно да приготвяте съставки, използвайте само наличните продукти, които се предлагат във всеки дом. За специален пикантен вкус се добавя чесън, а вкусът на лют червен пипер. Подправките не е нужно да се увличат, за да не прекъсват дървесния аромат.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- Чили - 1 под;
- чесън - 4 зъба;
- масло, сол, черен пипер.
подготовка
- Измийте шапките чрез месомелачка до голям цедка.
- Моркови решетка на малка ренде, котлет на лук.
- В тиган, загрейте маслото, добавете гъби, изпържете, докато течността се изпари.
- Добавете лук и моркови, оставете да къкри докато се готвят на минимална топлина.
- Влезте в нарязания чесън и нарязания пипер, сол и сезон със смлян пипер.
- Сервирайте хайвера в охладена форма като заготовка за сандвичи.
Ръж с пържени картофи - рецепта
Първото нещо, което се приготвя от опитни събирачи на гъби след прибиране на реколтата, е пържени с картофи . Бързо, вкусно и много сърдечно ястие не се допълва от сложни съставки, само лук. Подготовка на лечение много бързо, защото веднага можете да започнете да се полагат на масата, така че да не губят време и вкус на чиния горещо.
съставки:
- рахики - 300 г;
- картофи - 5-7 броя;
- лук - 1 брой;
- масло, сол.
подготовка
- В маслото запържете картофите, докато ги приготвите наполовина.
- Отделно изпържете гъби с лук.
- Разбъркайте съдържанието на двата тигана, сол.
- Нагоре с минимален огън за 5 минути.
Rye торта - рецепта
Най-лесният начин да се пекат пай с меден пипер от излейте тесто . Тревата ще излезе буйна, ще бъде успешна дори и на неестествения готвач. Гъби трябва първо да се пекат с лук, за да се разкрие горчив вкус. Тестото не трябва да се извършва в прясно мляко, така че трохата да не се окаже "гума", кефир, заквасена сметана, кисело мляко е идеално. За да използвате това количество съставки, трябва да имате форма с диаметър 25 см.
съставки:
- разгойка - 500 г;
- лук - ½ бр.;
- кефир - ½ елемент;
- яйца - 2 броя;
- сол - 1 щипка;
- бакпулвер;
- брашно - 1 елемент;
- Масло - 100 гр.
подготовка
- Гъбите се запържват с лук, сол, студ.
- Избийте яйцата със сол, добавете меко масло и кефир.
- Добавете бакпулвер и брашно.
- Изсипете половината от тестото в мазна форма, разпределете пълнежа, изсипете останалата част от тестото.
- Печете 35-40 минути на 190.
Солярка от рибите
Гъбата гъбичка от гъби се приготвя от пресни гъби или натрошени. Основният състав на ястието - кисело зеле, лук, понякога картофи. Често ястието се допълва с месо, свинските ребра, пържени предварително, са идеални. Вкусна и богата храна се приготвя много бързо и просто, всеки ще овладее рецептата.
съставки:
- пресен джинджифил - 500 г;
- кисело зеле - 400 г;
- картофи - 5-7 броя;
- свинско ребро - 300 g;
- лук - 1 брой;
- сол, масло за пържене.
подготовка
- В тигана запържете ребрата, добавете сол, преместете ги в бреза.
- Сложете лук, хвърляйте гъби, изгаряйте докато сте готови, оставяйте месото.
- Запържете картофите, добавете сол, преместете ги във фурна.
- Добавете измитите кисело зеле, разбъркайте.
- Хванете мишката за 20 минути на слаб огън.
Гъбен сос от джинджифил
Този сос от червен джинджифил и заквасена сметана ще превърне най-скучното ястие. Те служат за овесена каша, за тестени изделия и за зеленчукова гарнитура. Отличното освежаване се приготвя бързо, се яде със светкавична скорост, защото яркият вкус на гъбите е идеално комбиниран със заквасена сметана. Няма смисъл да се допълва ястието с подправки, достатъчно сол и малко нарязан копър.
съставки:
- разгойка - 500 г;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана - 1 елемент;
- брашно - 1 супена лъжица. л.;
- сол, копър, масло.
подготовка
- Червените са нарязани големи, позволени в тиган.
- Добавете лук, сол, запържете, докато го направите.
- Въведете брашното, разбъркайте.
- Изсипете заквасена сметана, сезон с копър.
- Сервирайте соса горещо в гарнитурата.
Как да се готви осолени гъби за зимата?
Необходимо е да се приготвят мариновани гъби с оцет, чиято рецепта не е трудна. Запазването не е необходимо да бъде стерилизирано, оцетът носи отговорност за времето за съхранение. Тези гъби не са горчиви, затова не е нужно да се напояват и те трябва да се измиват и да се почистват от мръсотия. Преди да се накисват, чистите червени глави се изсушават от капките. За дадено количество съставки трябва да приготвите 2 половин литрови кутии.
съставки:
- гъби - 2 кг;
- сол - 4 ч.л .;
- захар - 5 супени лъжици. л.;
- оцет - 5 супени лъжици. л.;
- вода - 4 броя;
- лавров, карамфил - 2 бр.;
- черен и сладък пипер - за 6 грах.
подготовка
- Сварете вода, хвърлете сол, захар, подправки.
- Добавете гъбите, гответе за 5 минути.
- Изсипете оцета, заври още 5 минути.
- Разпределете разхики на стерилни консерви, налейте марината, корк.
- Опаковайте обърнатите буркани и ги оместете в хладна стая след пълно охлаждане.