Червеният хайвер е незаменим атрибут на всяка празнична трапеза, всяка от които уважаваща се домакиня смята, че е длъжен да постави ястие със сандвичи с червен хайвер. В допълнение към отличните вкусови качества, червеният хайвер също има набор от полезни свойства. Така че, в народната медицина се смята, че използването на червен хайвер има благотворен ефект върху мозъчната активност, зрението и имунитета. Също така полезните свойства на червения хайвер обхващат работата на сърдечно-съдовата система, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци и подобрявайки кръвообращението в малки съдове. Но такъв полезен и вкусен деликатес не се показва на всички, например, хората с хипертония, бъбречни заболявания и коронарна болест на сърцето имат червен хайвер не е желателно. Но страдащите от алергия могат да я ядат безстрашно. Но този червен хайвер е отишъл в тялото ви за добро, трябва да знаете как правилно, къде и колко можете да го съхранявате.
Колко дълго можете да съхранявате червения хайвер?
Срокът на съхранение е указан на банката и зависи от условията на съхранение. Максималният срок на годност в запечатан опаковка при температура -4-6 ° C е 1 година. Колко можете да запазите открит червен хайвер? Не повече от 1-2 дни в хладилника. Ако сте купили хайвер в кутия с калай, то трябва да бъде преместена в стъклен съд (контейнер за храни) и плътно затворена с капак или хранителен филм. В отворен съд не можете да съхранявате хайвера, той бързо ще се влоши от контакт с въздуха и следователно контейнерът, в който възнамерявате да го поставите, трябва да бъде избран според обема на хайвера, а не този, който е влязъл в ръката ви. Някои домакини, за да поддържат хайвера отворен малко повече от 2 дни, се препоръчва леко да поръсваме повърхността с растително масло или да поставим няколко лимонови филийки отгоре. Но ако искате да запазите яйцата по-дълго, е необходима по-сериозна подготовка.
Как да съхраняваме отворения червен хайвер?
Когато става въпрос за гарантиране на безопасността на всеки бързоразвален продукт, ние веднага си спомняме за фризерите. Изглежда, че може би е по-добре да замразите продукта и след шест месеца да го получите от фризера и да получите прясна храна? По принцип всичко е вярно и този метод е подходящ за съхраняване на много продукти, но не и за червен хайвер. Факт е, че при много ниски температури яйцата се разбиват и се слепват. Освен това, по време на замразяване част от полезни и вкусови качества изчезват. Макар че всъщност можете да опитате тази опция за съхранение, но само веднъж. Повторно замразяване и последващо размразяване ще бъде катастрофално за хайвера, рискувате да не получите вкусно и красиво деликатес, а странен вид овесена каша с неясен вкус. Ако решите да съхранявате хайвер във фризера, трябва да поставите яйцата в малки контейнери, за да ги размразите веднага. Тези, които са опитали този метод на съхранение, съобщават за добро качество на хайвера, когато се съхраняват във фризер, но имайте предвид, че не може да се сравни с пресен продукт. Експертите, обаче, единодушно твърдят, че е невъзможно замразяването на хайвера.
Но как тогава да се съхранява хайвер, няма ли наистина друг начин? Не бъди тъжен, има начин. Трябва да вземете стъклен буркан и да го стерилизирате. След това смазваме стените на буркана с растително масло (за предпочитане без мирис или дори по-добро маслинено масло).