Рецептите за приготвянето на италиански тестени изделия са толкова разнообразни, колкото нейните. В днешната статия ще разгледаме рецепти за тестени изделия с бекон: от класическата карбона до модерните вариации.
Рецепта за Carbonara паста с бекон
Както при всяко традиционно ястие, има огромен брой рецепти за готвене carbonara, и всеки от тях, разбира се, се смята за оригинален. Ние се спряхме на най-разпространената версия със сметана и яйце.
съставки:
- спагети - 400 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- панцета - 200 г;
- чесън - 2 карамфил;
- яйца - 3 бр. + 1 жълтък;
- сметана - 100 ml;
- настърган пармезан - 50 г;
- магданоз.
подготовка
Спагети се варят в тенджера с вряща солена вода. Докато тестото се приготвя, слагаме тиган на огъня и го запържваме на панцета за около 2-3 минути или до златисто кафяво. След това добавете натрошен чесън и го запържете за 30 секунди.
Разбийте яйцата и сметаната с вилица с щипка сол. Добавяме настъргано сирене към сместа от яйчна мляко.
Изцедете водата от готовата паста и добавете към нея смес от яйца, сметана и сирене. Бързо, всичко е смесено, постави панцета, смаза зеленината и се разбърква отново. Паста с бекон и сметана е готова! На върха на върха на спагети, поставете суровия жълтък, но ако тази опция не е приемлива за вас - варете счупеното яйце и украсете ястието с тях.
Рецепта за тестени изделия с бекон и гъби
Маслото за тестени изделия е собственост на американската кухня. В Америка е обичайно да се пекат макарони с изобилие от крем под златисто сирене. Това ястие просто не може да остане без внимание.
съставки:
- пастови рога - 300 г;
- зелен грах - половин век;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- бекон - 200 g;
- лук - 1 бр.;
- тире (листа) - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско - 200 г;
- брашно - 1/3 от века;
- сметана - 2 броя;
- настъргано твърдо сирене - 1 супена лъжица.
подготовка
Фурната се затопля до 180 градуса. Поставете макароните докато са готови и смесете със зелен грах.
На зехтин запържете нарязания лук и бекон в продължение на 5 минути. Към съдържанието на тигана добавете натрошения чесън и листата от мащерка. Гъбите се нарязват на чинии и се слагат върху лук и бекон. Продължаваме да готвим още 3 минути, добавяме брашно, изчакаме още минута и изсипваме съдържанието на тигана със сметана. В резултат на това след няколко минути на кипене, в тигана трябва да се появи дебел кремообразен сос. Изсипете в соса варено тестени изделия, добавете настъргано сирене и внимателно разбъркайте всичко. Сменете "рогата" в соса в тавичка, поръсете останалото сирене и го изпратете във фурната за 30 минути. Пастата със сирене и бекон трябва да бъде покрита с вкусна златна кора.
Как да готвя тестени изделия с бекон и домати?
Доматеният сос е безсмъртна класика на италианската кухня. Решихме да направим най-простите от тях на основата на готовия доматен сос. Ако предпочитате сами да приготвите соса от началото до края, първо преценете пресните домати с добавяне на сол и захар, докато хомогенен гъст сос.
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- бекон - 200 g;
- чесън - 2 карамфил;
- бяло сухо вино - 125 ml;
- паста - 350 г;
- доматен сос - 250 ml;
- Сирене Ricotta - 100 г;
- магданоз.
подготовка
В тигана, загрейте зехтина и запържете бекон с чесън за 3 минути. Фенове на остри може да добавите малко червен пипер. Напълнете бекон с вино и оставете течността да изпари за 2 минути. Сега можете да добавите доматен сос, 125 мл вода към тигана, оставете соса да се къкри за около 10-15 минути.
Междувременно варете пастата според указанията на опаковката. Разбъркайте готовата паста с доматен сос и поръсете ястието с магданоз. На върха се поставят резени от рикота.