Не всеки знае колко полезен е боб. С количеството на протеините е близо до месо и риба. Фасулът съдържа витамини - C, B1, B2, B6, PP, микроелементи - мед, калий, цинк, желязо. В допълнение, тя е богата на сяра, която е необходима за тялото с кожни заболявания, ревматизъм, бронхиални заболявания. Има и диуретичен ефект.
Фасулът се използва широко при готвене, се използва като самостоятелно ястие, прибавя се към супи и бурш, от него се приготвят салати, котлети. И ние, от своя страна, ще ви кажа как да направите пастет от боб.
Бяла паста със сини сливи
За да направите боб по-бързо приготвен, препоръчително е да го накиснете предварително за около час до 3. И дори по-добре през нощта. Освен това е важно правилно да готвите боб. Ето някои мъдрости:
- Когато бобът е напоен, водата трябва да бъде сменена няколко пъти;
- варете боб в прясна вода, а не в тази, в която е напоена;
- гответе боб на малък огън, не е необходимо да добавяте вода;
- в процеса на готвене боб не могат да бъдат смесени.
съставки:
- варени боб - 300 г;
- сушени сини сливи - 7 броя;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Сините сливи се изливат предварително с вряща вода, за да се надуе. След това боб, сини сливи, чесън са смляни в блендер, добавете маслото и солта с пипер на вкус. Получената смес се поставя върху чиния, давайки желаната форма и декорирайки цели зърна, зеленчуци и сини сливи.
Рецептата за пастет от боб с домат
съставки:
- бял боб - 1 стъкло;
- голям лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- слънчогледово олио - 5 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 30 г;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- копър - 30 гр.
подготовка
Докато бобът се вари, на растително масло се запържва нарязания лук, докато златист. Завършеният лук се разделя на 3 части, 2/3 добавя към пастета, а от останалата част се приготвя сос. За да направите това, разбъркайте солта, захарта, черен пипер, доматена паста и добавете малко вода. Когато бобът се готви, заедно с лука го оставяйте през месомелачката или го разбърквате в миксер. В получената маса се добавя настъргана през пресен чесън, сол и черен пипер на вкус. Разстиламе масата върху чиния, слагаме мокър нож върху формата, слагаме сос на върха и потъваме с нарязан копър. Ако е необходимо, пастетът може да се смеси със сос.
Пастет от боб със сусамени семена
съставки:
- боб - 1,5 чаши;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 6 денички;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- сусамени семена - 50 г;
- масло - 75 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
Фасулът се кипва докато се приготви, настърга се лука със зехтин. Сусамът се смила в кафемашина. Чесън преминава през пресата и след това се смила със сол в хаван. Всички съставки се комбинират, добавете сол и пипер на вкус и поставете в миксер. Бийте, докато масата стане хомогенна. Готовата паста може да се сервира на масата, да се разстила на лист от тънка лаваш и навита ролка. Ако желаете, можете да украсите ястието с билки.
Пастет от червени бобчета с ядки
съставки:
- червени боб - 1 стъкло;
- лук - 2 броя;
- орехи - 70 г;
- магданоз и зеленика - 40 г;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус.
подготовка
Използвайте съвети как правилно да готвите боб, които са изброени в първата рецепта. Лукът се пържи в растително масло. Орехите се смилат, за това може да използвате миксер. Чесън преминава през пресата. Готовите бобчета, хвърлени в гевгир, се комбинират със пържени лук, ядки, чесън. Всички съставки са смесени, нека минаваме през месомелачка или да се разтрием с блендер. В полученото тегло добавете натрошените зеленчуци, солим на вкус и отново се разбъркваме.
Пастет от бял боб с яйца и гъби
съставки:
- бял боб - 350 г;
- лук със среден размер - 2 бр.;
- шампанско - 200 г;
- твърдо сирене - 100 g;
- чесън - 3 карамфил;
- яйца - 1 брой;
- майонеза - 100 г;
- растително масло - 100 ml;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Гъби с нарязан лук се запържва, докато готвене, яйца и боб се вари, нека чесън през пресата. Всички съставки, с изключение на сиренето, комбинираме и смиламе в миксер или минаваме през месомелачка. В полученото тегло добавете майонеза, смесваме, сол и черен пипер, които добавяме към вкуса. Разстиламе пастета върху чинията, даваме желаната форма и я поръсваме с изхабено сирене. Сервираме масата охладена.