Истинската тестени изделия е вкусна и можем да разгледаме като полезен продукт. Според една от версиите, плодови пастили, деликатес, познат в Русия от XIV век. Предполага се, че рецептата е измислена от жителите на Коломна. Първоначално приготвянето на пастилата изглеждаше следното: бистряният плод и беритното пюре бяха смесени с мед (по-късно - с по-евтина захар), тази смес беше нанесена равномерно върху разтеглена тъкан върху рамката и изсушена в охлаждаща пещ. След това получените слоеве се покриват и се подлагат на вторично сушене в специални кутии от елша. От 15-ти век се добавят яйчни белтъци към пастилата, но този компонент не е необходим.
Не всеки, който обича този десерт знае за пасищата, които в момента се продават в магазините (деликатес, подобен на marshmallow), е просто опростена версия на плодовата сладост. Но можете да направите истинска паста у дома. За да направите това, обикновено се използват различни плодове: плодове, плодове, тиква, пъпеш. Приготвянето на пастили у дома не е толкова трудно. Разбира се, добре е да приготвите домашно приготвена пастила в руска фурна (в режим на дългосрочно постепенно охлаждане), но можете да постигнете добри резултати, като използвате модерни фурни и други удобни кухненски уреди.
Пастила от дюля
Рецептата за пастили, приготвена у дома от дюля, не е особено сложна.
съставки:
- узрели дюля - 1,5 кг;
- ябълки сладки и кисела сортове - 5 броя приблизително (без ябълки няма да работи);
- вода - 2 л;
- захар - 1,2 кг;
- лимон - 2-3 бр.
подготовка
Обмислете как да приготвите пастата от дюля. Плодовете на дюлята се измиват и изтриват. Разрязваме всеки на 4 четири части, отстраняваме ядрото, прибавяме подготвените ябълки по същия начин. Тъй като плодът се нарязва и почиства, веднага ги поставя в тиган със студена вода (със скорост от 1 кг плод -1,2 литра).
Гответе го около час, покривайки капака на слаб огън. Разтриваме сито (не прекалено плитък), добавяме захар и лимонов сок. Отново кипене на плодовата маса на най-ниската топлина. Периодично се разбърква, приготвя се до дебела.
Когато масата е добре приготвена и стане достатъчно вискозна, ние я разпръскваме върху чиста дъска, навлажнена с вода и я разпръскваме с шпатула, навлажнена във вода или с широк нож, достигайки дебелина на слоя около 1 см. Покрийте я с чиста марля и я поставете на сухо и добре проветриво място ден. Когато пастилата изсъхне, я изсушаваме във фурната, нарязваме я на къси ивици и я раздробяваме в захар на прах. Такава пастила може да се съхранява дълго време в кутии за калай.
Можете да подготвите пастилата у дома по малко по-различен начин. За това трябва да се постави лист за печене с мазнина с лист омаслена хартия за печене, върху равномерен слой се поставя плодова смес. Пастилката под формата на лист се изсушава на няколко стъпки. След това слоят може да бъде навит с ролка и нарязан на резени или нагънат няколко изсушени слоя пастили един върху друг (красиво, ако слоевете са от различни плодове), леко пресовани и нарязани на малки ленти.
Пастил от сладко
Много удобно е да приготвите домашна пастила от сладко или пресни плодове, избърсани със захар. Това е отличен десерт, който може безопасно да се даде на децата, защото знаете точно от какво се състои.
съставки:
- конфитюр от плодове или плодове, избърсвани със захар или по-добре сладко-1 л;
- яйчен белтък - 3-4 за 1 литър конфитюр (допълнителен компонент).
подготовка
Джемът за приготвяне на пастили у дома трябва да е достатъчно дебел, освен това трябва да бъде приведен в хомогенен миксер и да се разтърка през не много малко сито. След това вече можете да добавите белтъка и да действате, както е описано по-горе.
Традиционните народни начини за приготвяне на домашно конфитюр не изискват много захар. По този начин той е по-полезен продукт, отколкото конфитюр. Оттук и палатите от конфитюра ще бъдат по-полезни. Освен това не може да добави яйчен белтък.
От какъв вид конфитюр да се подготви пастир - въпрос на вкус, но мнозина вярват, че от деликатеси от слива получавате особено вкусен десерт. Сервираме пастилата за чай.